Andebryst i airfryer til mortensaften. Det er den hurtigste vej til sprødt skind og rosa kød — 13 minutter i maskinen og fem minutters hvile, så er der mad.
Forberedelsen er den samme som på panden: tør brystet af, fjern senerne, rids skindet på tværs og salt det godt. Her kommer der dog lidt olie på, inden det ryger i kurven.
Forvarm airfryeren. Det betyder meget på så kort en stegetid — kommer brystet i en kold maskine, når skindet ikke at blive sprødt, før kødet er stegt igennem.
Ingredienser
-
Andebryster (ca. 350 g pr. stk.)2
-
Olie1 spsk.
-
Salt
-
Friskkværnet peber
Fremgangsmåde
-
Tør andebrystet af og fjern senerne
Tør andebrystet af med køkkenrulle. Fjern senerne på kødsiden og tjek skindet for eventuelle hår.
-
Rids skindet på tværs
Rids skindet på tværs i et tæt mønster. Pas på ikke at komme ned i kødet — snittene skal kun gå gennem skind og fedt, så fedtet kan smelte ud.
-
Krydr og smør med olie
Giv andebrystet salt på begge sider og peber efter smag, og smør det derefter ind i lidt olie.
-
Forvarm airfryeren til 200 grader
Forvarm din DualFry Fusion Airfryer på 200 grader. På så kort en stegetid betyder det meget, at maskinen er varm fra start.
-
Steg andebrystet 13 minutter
Læg andebrystet i kurven med skindsiden opad og giv det 10 minutter. Giv det derefter 3 minutter mere, altså 13 minutter i alt.
-
Lad kødet hvile og skær det ud
Lad andebrystet hvile i 5 minutter, inden du skærer det ud i skiver på tværs. Server det med hjemmelavet rødkål, brunede kartofler og brun andesovs.
