Kollektion: Støbejern – gryder, pander & sautergryder

Støbejern til hverdagen – gryder og pander der bare bliver bedre med tiden

Støbejern er til dig, der vil have ro på varmen, saftige resultater og køkkengrej, der holder i årevis. Det er de gryder og pander, du kan smide direkte i ovnen, lade simre i timevis og sætte midt på bordet, når der skal hygges om en lang gryderet. I denne kollektion har jeg samlet mine bedste emaljerede støbejernsgryder, pander og kasseroller – alt sammen udvalgt og testet i et rigtigt køkken.

Her finder du blandt andet klassiske støbejernspander, grillpande, sautergryde, gryde med låg og kasserolle til saucer og små retter. Vil du se hele udvalget samlet, kan du altid gå direkte til Støbejern eller kombinere støbejern med andre pander og gryder under Gryder & pander.

Hvorfor støbejern stadig er kongen af jævn varme

Det særlige ved støbejern er, hvor stabilt det er. Når først gryden eller panden er varm, holder den på varmen og fordeler den jævnt ud i hele bunden. Det giver dig:

• kontrol over stegningen – ingen hotspots, ingen kolde hjørner,
• flot farve og stegeskorpe på kød og grøntsager,
• perfekte simreretter, hvor alt får lige meget kærlighed.

De emaljerede støbejernsprodukter i denne kollektion er lavet til både gas, el og induktion og tåler ovn (tjek den enkelte produktside for max-temperatur). Det betyder, at du kan starte på komfuret, brune hårdt af og derefter sætte hele gryden eller panden i ovnen, når retten skal have ro og tid.

Støbejernspande – fra hverdagsstegning til weekendprojekter

Hvis vi starter med panden, er Støbejerns Stegepande, Emaljeret - 26cm et oplagt valg som “første støbejern”. Den har en god allround størrelse til bøffer, frikadeller, grøntsager og paneret fisk. Emaljen gør den nemmere at rengøre end rå støbejern, og du slipper for seasoning – men får stadig den tunge, stabile bund.

Vil du have mere grill-feel, er Støbejerns Grillpande, Emaljeret - Ø28 cm genial til bøffer, grøntsager og alt det, der skal have grillsmag og markante grillstriber. De høje riller giver plads til fedt og saft imellem, så du får “grill-look” uden at skulle ud i haven og tænde op.

Støbejernsgryder – til simreretter, grydebrød og alt det langsomme

På gryde-siden finder du blandt andet Emaljeret Støbejernsgryde Ø24 cm – 4 liter. Det er en perfekt størrelse til hverdagsgryderetter, simreretter, suppe og grydebrød. Den runde form, tunge bund og tætsluttende låg gør, at du kan lave langtidstilberedning uden at skulle gå og passe gryden hele tiden.

Til de rigtig store projekter – osso buco, pulled beef, lammeskank og store portioner – er Støbejerns Sautergryde, Emaljeret - 30,5 cm en workhorse. Den brede bund giver masser af plads til at brune kød af, inden du hælder væde på og lader det hele stå og hygge.

Kasserolle i støbejern – lille men tung spiller

Til sauce, kartofler, ris og små tilbehør er Støbejerns Kasserolle, Emaljeret - 19 cm (1,8L) en af de mest undervurderede størrelser. Den er lille nok til at være nem at håndtere, men tung nok til at holde saucer varme og undgå, at noget brænder på i bunden. Perfekt til brun sovs, pebersauce, beurre blanc, smeltet smør og små grøntsagsportioner.

Emaljeret støbejern – hvorfor emaljen faktisk er en fordel

Alle produkterne i denne kollektion er emaljerede. Det betyder:

• du slipper for seasoning og oliebehandling af rå støbejern,
• gryder og pander er mere modstandsdygtige over for syre (tomat, vin osv.),
• rengøring bliver langt nemmere – mild sæbe og en blød svamp er ofte nok.

Emaljen er lavet til at blive brugt. Brug gerne redskaber i træ eller silikone, som du finder under Køkkenudstyr, så overfladen holder sig flot længst muligt.

Støbejern til ovn, komfur og bord

En af de største fordele ved støbejern er, at det kan flyttes rundt mellem komfur, ovn og bord:

• Start på komfuret – brun kød, svits grøntsager og sæt smag på.
• Sæt gryden eller panden i ovnen – giv retten tid, lav sauce eller tilbehør imens.
• Server direkte fra gryden eller panden – det holder maden varm og ser samtidig godt ud på bordet.

Skal du bruge et mere klassisk ovnfad til lasagne, confit eller kartoffelgratin, kan du kombinere støbejernsgryden med andre ovnfaste løsninger under Gryder & pander.

Sådan får du mest ud af støbejern i hverdagen

For at få fuld glæde af dine støbejernsprodukter er der et par enkle tommelfingerregler:

• Forvarm altid ved medium varme – støbejern holder godt på varmen, så du behøver sjældent max.
• Brug lidt fedtstof, især når du steger kød og fisk.
• Giv gryden eller panden et minut eller to efter du har slukket – der er stadig meget varme i bunden.
• Lad den køle en smule, før du hælder koldt vand i – undgå termisk chok.

Det er de små vaner, der gør, at dit støbejern holder sig pænt, og at maden bliver bedre for hver gang, du bruger det.

Se også

• Se hele kollektionen Støbejern
• Se alle gryder & pander
• Se køkkenknive til præcist snit

Købsguide til støbejern – sådan vælger du den rigtige gryde og pande

Det kan virke lidt overvældende at vælge støbejern: skal du starte med en gryde, pande, sautergryde eller kasserolle? Sandheden er, at du ikke behøver det hele på én gang – men det giver mening at vælge de størrelser, du ved, du vil bruge igen og igen. Her får du en købsguide, så du kan bruge Støbejern-kategorien som en genvej til de rigtige valg.

Tænk over tre ting, før du beslutter dig:

• Hvor mange laver du typisk mad til?
• Er du mest til simreretter, bøffer, ovnretter eller alt muligt blandet?
• Vil du primært bruge støbejern på komfuret, i ovnen – eller begge dele?

Til dig der elsker at stege kød og grøntsager

Hvis det vigtigste for dig er god stegeskorpe og kontrol, skal du kigge på pande-siden først.

Støbejernsstegepande 26 cm – den klassiske allrounder

Støbejerns Stegepande, Emaljeret - 26cm er en pande, du kan bruge til stort set alt: bøffer, hakkebøffer, frikadeller, grøntsager, fisk og små one-pan retter. Størrelsen passer godt til 2–4 personer og er nem at håndtere, også når den er fuld.

Grillpande 28 cm – når du vil have grillstriber og ekstra smag

Vil du have “indendørs grill”, er Støbejerns Grillpande, Emaljeret - Ø28 cm en stærk makker. De høje riller giver både grillstriber og afstand til fedt, så bøffer, grøntsager og halloumi får den der karakteristiske grillsmag, uden du skal ud til kul eller gasgrill.

Til dig der elsker simreretter, grydebrød og “alt i én gryde”

Hvis du drømmer om retter, der passer sig selv, mens du laver noget andet, er det her, støbejern virkelig skinner.

Støbejernsgryde Ø24 cm – hverdagsgryden til 3–5 personer

Emaljeret Støbejernsgryde Ø24 cm – 4 liter er en klassisk “familiegryde”. Den er perfekt til bolognese, gullash, karryretter, suppe, chili con carne og ikke mindst grydebrød. Den runde form og den tunge bund gør, at varmen fordeler sig jævnt, og låget hjælper med at holde fugten inde.

Sautergryde 30,5 cm – når der skal være ekstra plads

Hvis du ofte laver mad til gæster eller elsker at lave store portioner, er Støbejerns Sautergryde, Emaljeret - 30,5 cm oplagt. Den brede bund giver masser af plads til at brune store mængder kød, og de høje sider gør den ideel til retter, der både skal steges og simre. Tænk coq au vin, osso buco, pulled beef og store pastaretter.

Til dig der vil have styr på saucer og tilbehør

En god kasserolle er guld værd i køkkenet – især når den er lavet af støbejern.

Støbejerns Kasserolle, Emaljeret - 19 cm (1,8L) er prikken over i’et til saucer, små grøntsagsretter, ris, kartofler og smeltet smør. Den holder saucen varm, uden den skiller eller brænder på, og fungerer på alle komfurer inkl. induktion.

Sådan bruger du støbejern på induktion, gas og el

Støbejern fungerer på alle gængse komfurer – gas, el og induktion. Nogle gode vaner gør dog en stor forskel:

• Brug medium varme til opvarmning – især på induktion, hvor varmen kommer meget hurtigt.
• Lad gryden eller panden varme ordentligt op, før du lægger kød eller grønt på.
• Skru hellere lidt ned, når du først har fået god varme – støbejern holder effektivt på energien.

Har du brug for mere klassiske pander til hurtig hverdagsmad, kan du kombinere støbejern med fx Hybrid pander, så du har både de hurtige løsninger og de tunge til simreretter.

Rengøring og vedligehold af emaljeret støbejern

Selvom støbejern er robust, er der nogle få ting, der gør rengøring og vedligehold meget nemmere:

• Lad gryden eller panden køle en smule, før du skyller den.
• Brug lunkent vand, mild opvaskemiddel og en blød svamp eller børste.
• Undgå ståluld og hårde skuremidler på emaljen.
• Hvis noget har sat sig fast, så læg gryden i blød i lunkent vand og lidt sæbe i 15–20 minutter.

Bruger du redskaber i træ eller silikone – som dem du finder under Køkkenudstyr – beskytter du samtidig emaljen og forlænger levetiden. Støbejern er lavet til at holde, og med lidt kærlighed ser det også godt ud efter mange års brug.

Idéer til retter i støbejern

Mangler du inspiration til, hvad du kan lave i dine støbejernsprodukter, så får du her nogle oplagte bud:

• I støbejernsgryden: boeuf bourguignon, chili con carne, gullash, simrekylling, grydebrød.
• I sautergryden: braiseret lam, coq au vin, større pastaretter, one-pot retter til mange.
• På støbejernspanden: bøffer, frikadeller, svampe, karamelliserede løg, sprødstegt kylling.
• På grillpanden: steaks, grøntsagsstænger, asparges, majs, halloumi.
• I kasserollen: saucer, små gratiner, smeltet smør, glaserede grøntsager.

Du kan kombinere støbejern med gode knive fra Køkkenknive, så både forberedelsen og selve tilberedningen spiller sammen.

Støbejern som en del af dit samlede køkken-setup

Støbejern behøver ikke stå alene. Mange vælger et miks af støbejern og hybrid-pander, så de har:

• støbejernsgryde og sautergryde til simreretter og ovnprojekter,
• støbejernspande til bøffer og “show off”-retter,
• hybrid pander til hurtig hverdagsmad, æg og ture i opvaskemaskinen.

Vil du have overblik over alle mulighederne, kan du altid starte i Gryder & pander og derfra klikke videre til Støbejern og Hybrid pander.

Se også

• Se alle produkter i Støbejern
• Se hele udvalget af gryder & pander
• Se hybrid pander uden PFAS