3-retters menu
Italiensk inspireret
Total: 70 min
3-retters gæstemenu: Bruschetta, risotto, ribeye og affogato
Nem 3-retters menu med bruschetta i airfryer, cremet risotto med ribeye, sprød æble–fennikel salat og affogato til dessert. Perfekt til gæstemad.
Portioner
4
Forberedelse
30 min
Tilberedning
40 min
Fremgangsmåde
0/0
-
Skær brødet i skiver. Hak cherrytomater, rødløg og lidt af hvidløget, og rør det sammen med olivenolie, hakket basilikum, salt og peber. Rist brødet sprødt i airfryeren ved høj varme, gnid evt. med et halvt fed hvidløg og top med tomatblandingen lige før servering.
-
Hak løg og hvidløg og sautér dem i fedtstof i en gryde. Tilsæt risottoris og rist kort. Hæld hvidvin på (hvis du bruger det), og tilsæt derefter varm bouillon lidt ad gangen, mens du rører. Når risene er cremede og møre, røres smør og parmesan i, og der smages til med salt og peber.
-
Krydr bøfferne godt med salt og peber. Steg dem på en varm pande i olie og smør sammen med friske urter, til de har en flot stegeskorpe og den ønskede stegegrad. Lad dem hvile og skær dem i skiver, der lægges oven på risottoen.
-
Snit fennikel og æbler tyndt. Pisk citron, olivenolie, honning, salt og peber sammen til en dressing, og vend det hele lige inden servering, så salaten holder sig sprød. Serveres ved siden af risotto og ribeye.
-
Kom kugler vaniljeis i glas. Bryg varme espresso-shots og hæld dem over isen lige inden servering. Top evt. med hakket chokolade eller ristede nødder.
