Sprøde løgringe til bøffen eller burgeren. Dejen er bare selvhævende mel, vand, salt og peber — der skal ikke mere til, og det selvhævende mel giver en let og luftig skorpe i stedet for en tung panering.
Brug salatløg og gem de største ringe. De små midterringe er for korte til at holde på dejen og bliver hurtigt brændte i olien.
De skal serveres med det samme. Løgringe holder sig sprøde i omkring fem minutter, så lav dem til allersidst, når resten af maden står klar.
Ingredienser
-
Store salatløg2
-
Selvhævende mel150 g
-
Ca. 2 dl vand
-
Salt og peber
-
Olie til friturestegning
Fremgangsmåde
-
Skær løgene i tykke skiver
Skær salatløgene i tykke skiver på cirka en centimeter. Tykke skiver holder bedre sammen end tynde.
-
Prik ringene ud
Prik ringene ud af skiverne og behold de største. De mindste midterringe kan gemmes til noget andet — de er for små til at holde på dejen.
-
Rør dejen sammen
Rør selvhævende mel sammen med vand, salt og peber til en dej, der minder om pandekagedej. Den skal være tyk nok til at blive hængende på løget, men stadig kunne løbe af i en tynd hinde.
-
Vend løgringene i dejen
Vend løgringene i dejen, så de er dækket hele vejen rundt. Lad overskydende dej dryppe af, inden de går i olien.
-
Friter ringene gyldne
Fyld en gryde med olie og varm den op til cirka 180 grader. Friter løgringene i 2-3 minutter, til de er gyldne. Steg dem ad flere omgange, så olien ikke falder i temperatur, og lad dem dryppe af på køkkenrulle.
-
Drys med salt og peber
Drys med ekstra salt og peber efter behov og server dem med det samme.
Tips & noter
Næring
- Kalorier
- 295 kcal
- Protein
- 5 g
- Kulhydrater
- 34 g
- Fedt
- 15 g
