Oksemørbrad til nytår – langtidsstegt ved 60 grader
Oksemørbrad brunet af i smør med timian og hvidløg og derefter langtidsstegt ved 60 grader i fire timer. Medium rare hele vejen igennem.
Ingredienser
- Oksemørbrad (ca. 1,2 kg) 1
- Smør 50 g
- Hvidløg 4 fed
- Kviste frisk timian 5
- Salt og peber
Sådan gør du
-
Krydr mørbraden
Krydr mørbraden med salt og peber på alle sider.
-
Brun den af på alle sider
Varm en pande godt op og brun mørbraden af på alle sider, til den har en jævn stegeskorpe hele vejen rundt.
-
Tilsæt smør, timian og hvidløg
Tilsæt smør, timian og hvidløg på panden, og øs det brusende smør over kødet et par minutter.
-
Sæt mørbraden i ovnen ved 60 grader
Flyt mørbraden over i et fad sammen med smørret, urterne og hvidløget, og sæt den i ovnen ved 60 grader i cirka 4 timer.
-
Vend og øs hver halve time
Tag fadet ud hver halve time, vend mørbraden og øs smørret over den. Så er kødet glaseret hele vejen igennem og tørrer ikke ud.
-
Skær kødet ud og hæld smørret over
Skær mørbraden ud i skiver og hæld resten af smørskyen fra fadet over. Server den gerne på en pommes Anna med løgringe ovenpå.
Anmeldelser
Ingen anmeldelser endnu — vær den første!
Giv din vurdering
Brugte produkter
Hybrid Stegepande Ø28cm
Damaskus Kokkekniv 20 cm
Relaterede opskrifter
Om mig
Mit navn er Casper, og jeg er manden bag opskrifterne, panderne og smørbøffen.
Jeg blev født i 1988 og voksede op på Bornholm, hvor kærligheden til mad og råvarer blev grundlagt.
Min rejse begyndte som fejedreng i et restaurantkøkken – og siden da har jeg ikke set mig tilbage. Jeg blev kok i 2009 og har siden åbnet to egne restauranter.
I 2018 opfandt jeg Smørbøffen ved et tilfælde. Den blev en viral succes og banede vejen for tv, bøger og min egen udstyrskollektion.
I dag deler jeg min passion for god mad gennem opskrifter, produkter og bøger – og håber at inspirere dig i dit eget køkken.
