Oksemørbrad til nytår, stegt ved 60 grader i fire timer. Det lyder længe, men det er den sikreste måde at ramme medium rare hele vejen igennem, og du slipper for at stå og holde øje, mens gæsterne kommer.
Mørbraden brunes først af på panden med smør, timian og hvidløg, og så ryger den i ovnen. Hver halve time tager du den ud, vender den og øser smørret over. På den måde er den glaseret hele vejen og tørrer ikke ud.
Vil du give den hele armen, kan du servere den på en pommes Anna med sprøde løgringe ovenpå.
Ingredienser
-
Oksemørbrad (ca. 1,2 kg)1
-
Smør50 g
-
Hvidløg4 fed
-
Kviste frisk timian5
-
Salt og peber
Fremgangsmåde
-
Krydr mørbraden
Krydr mørbraden med salt og peber på alle sider.
-
Brun den af på alle sider
Varm en Hybrid stegepande godt op og brun mørbraden af på alle sider, til den har en jævn stegeskorpe hele vejen rundt.
-
Tilsæt smør, timian og hvidløg
Tilsæt smør, timian og hvidløg på panden, og øs det brusende smør over kødet et par minutter.
-
Sæt mørbraden i ovnen ved 60 grader
Flyt mørbraden over i et fad sammen med smørret, urterne og hvidløget, og sæt den i ovnen ved 60 grader i cirka 4 timer.
-
Vend og øs hver halve time
Tag fadet ud hver halve time, vend mørbraden og øs smørret over den. Så er kødet glaseret hele vejen igennem og tørrer ikke ud.
-
Skær kødet ud og hæld smørret over
Skær mørbraden ud i skiver med en kokkekniv og hæld resten af smørskyen fra fadet over. Server den gerne på en pommes Anna med løgringe ovenpå.
Tips & noter
Næring
- Kalorier
- 345 kcal
- Protein
- 43 g
- Kulhydrater
- 0 g
- Fedt
- 18 g
