Perfekt stegt bøf medium rare – sådan gør du som på restaurant

Fremgangsmåde

1. 1✓

   Klargør bøf

   Tag bøffen ud af køleskabet 20–30 minutter før stegning og dup den tør. Krydr godt med salt og peber lige inden stegning.

2. 2✓

   Steg hårdt af i 1-2 minutter

   Varm en pande op med lidt olie ved høj varme, til den er rigtig varm. Læg bøffen på og steg den hårdt i ca. 1–2 minutter på hver side, til den får en mørk og sprød stegeskorpe.

3. 3✓

   Skru ned og tilsæt smør

   Skru ned til middel varme. Knus hvidløgsfeddene let med siden af en kniv og tilsæt dem sammen med smør og urter.

4. 4✓

   Baser bøffen

   Vip panden let og brug en ske til at hælde det varme smør over bøffen i ca. 1 minut – det giver smag og en jævn tilberedning.

5. 5✓

   Servering

   Tag bøffen af panden, og hæld resten af smørret over bøffen. Lad den hvilke i et minut, og så er den klar til servering.