Tak for dit køb – Knive

Velkommen i køkkenet · Knive

Tak for dit køb.Lad os holde den skarp.

En god kniv er det stykke køkkenudstyr, der gør mest forskel i hverdagen – og det, der lettest bliver ødelagt af dårlige vaner. Her er de få, der betyder noget.

De tre vaner Hent manualen

★★★★★ +200.000 glade kunder har købt med hjem

Kom i gang

Tre vaner fra dag ét.

→

Skæreunderlag

Det der afgør æggens levetid.

→

Knivene

Hvilken kniv til hvad.

→

Teknik

Fire vaner ved skærebrættet.

→

Hjælp

Manual, guides og kontakt.

→

Fra dag ét

Tre vaner, og kniven holder i mange år

Damaskusstål bliver meget skarpt og holder æggen længe. Til gengæld vil det behandles ordentligt.

Vask i hånden, tør med det samme

Aldrig i opvaskemaskinen. Varme, damp og maskinopvask sløver æggen markant hurtigere og er hårdt ved skaftet.

Skær på træ eller plast

Aldrig på glas, sten eller keramik. Et hårdt underlag slår æggen flad på én aften.

Tag strygestålet hver anden uge

Få træk retter æggen op igen. Venter du, til kniven er helt sløv, skal der slibes – og så ryger der stål.

Skæreunderlag

Underlaget afgør, hvor længe æggen holder

Det er den enkeltting, flest gør forkert. En skarp æg er tynd som et hår yderst, og den bukker, såsnart den møder noget, der er hårdere end den selv.

Og så en ting mere

Én kniv, én opgave. Kokkekniven skal ikke i brød, frosne varer eller ben – der er en brødkniv og en udbener til det.

Samme kniv, to underlag – og vidt forskellig levetid.

Knivene

Hvilken kniv bruger du til hvad?

Har du flere af dem, sparer det både tid og stål at bruge den rigtige.

Damaskus kokkekniv 20 cm — **Kokkekniv 20 cm**Arbejdshesten. Kød, grøntsager, urter – det meste af det, du laver.

Damaskus santokukniv 18 cm — **Santokukniv 18 cm**Kortere og mere håndterbar. Fin til grøntsager og fisk i tynde skiver.

Damaskus utilitykniv 13 cm — **Utilitykniv 13 cm**De små opgaver, hvor kokkekniven er for stor. Løg, skalotter, citroner.

Damaskus forskærerkniv 20 cm — **Forskærerkniv 20 cm**Lang og smal. Til stegen, mørbraden og alt, der skal i pæne skiver.

Teknik

Fire vaner ved skærebrættet

Lad kniven gøre arbejdetEn skarp kniv skal ikke presses. Tyngden og æggen klarer det – du styrer bare.

Brug klogrebetBøj fingerspidserne ind, og lad kniven hvile mod knøerne. Tryggere og mere præcist.

Ret æggen op før brugEt par træk over strygestålet, inden du går i gang. Det tager ti sekunder.

Tør af undervejsEn ren, tør kniv skærer bedre – og syre fra citron og løg skal ikke blive siddende.

Opbevar den sikkertMagnetliste eller knivblok. Løse knive i en skuffe bliver sløve og er farlige at famle efter.
Lad den aldrig ligge vådHeller ikke i vasken under opvasken. Skyl, tør, læg den på plads.

Inspiration