Pasta med karamelliserede løg og hvidløg i cremet parmesanostsauce
Karamelliserede løg og hvidløg giver en dyb og rund smag, som løftes af fløde og parmesan. En cremet pastaret, der føles langt mere avanceret, end den er.
Ingredienser
- Pasta400 g
- Store løg3
- Hvidløg4 fed
- Olie2 spsk
- Smør20 g
- Paprika1 tsk
- Løgpulver1 tsk
- Hvidløgspulver1 tsk
- Balsamico1 spsk
- Frisk timian1 tsk
- Fløde3 dl
- Friskrevet parmesan
- Chili (fx Chuchum)1-2 tsk
- Persille1 håndfuld
- Salt
- Peber
Sådan gør du
-
Kog pasta
Kog pastaen i saltet vand efter anvisning på pakken.
-
Karamellisér løg
Skær løg i tynde skiver og hak hvidløg groft. Steg i olie ved middel varme i 10–15 minutter til de er bløde og karamelliserede.
-
Tilsæt krydderier
Tilsæt smør, paprika, løg- og hvidløgspulver, salt og peber.
-
Lav sauce
Tilsæt balsamico og finhakket timian og lad det stege kort.
-
Vend pasta
Hæld fløde på og lad saucen simre i 3–5 minutter.
-
Servering
Tilsæt pastaen og vend det hele godt sammen.
-
Trin 7
Smag til med chili og top med frisk persille ved servering.
Anmeldelser
Ingen anmeldelser endnu — vær den første!
Giv din vurdering
Brugte produkter
Hybrid Wok Ø28cm
Hybrid Gryde m. låg Ø24cm - 5L
Hybrid Wok Ø32cm
Relaterede opskrifter
Om mig
Mit navn er Casper, og jeg er manden bag opskrifterne, panderne og smørbøffen.
Jeg blev født i 1988 og voksede op på Bornholm, hvor kærligheden til mad og råvarer blev grundlagt.
Min rejse begyndte som fejedreng i et restaurantkøkken – og siden da har jeg ikke set mig tilbage. Jeg blev kok i 2009 og har siden åbnet to egne restauranter.
I 2018 opfandt jeg Smørbøffen ved et tilfælde. Den blev en viral succes og banede vejen for tv, bøger og min egen udstyrskollektion.
I dag deler jeg min passion for god mad gennem opskrifter, produkter og bøger – og håber at inspirere dig i dit eget køkken.
