Sprød kartoffelrösti med røget laks og cremefraiche

Fremgangsmåde

1. 1✓

   Riv kartoflerne

   Skræl kartoflerne, og riv dem i strimler på et groft rivejern. Pres så meget væske ud af dem som muligt – fx i et rent viskestykke. Kom dem i en skål, og krydr med salt og peber.

2. 2✓

   Bland med løg og hvidløg

   Snit løg og hvidløg fint, kom dem i skålen med kartoflerne, og bland det godt rundt.

3. 3✓

   Kom röstien i panden

   Smelt smør og olie på en ovnfast Hybrid stegepande, og tilsæt timian. Hæld kartoffelblandingen i panden, og tryk den jævnt ud.

4. 4✓

   Bag i ovnen

   Sæt panden i ovnen, og bag röstien ved 180 grader i 35 minutter.

5. 5✓

   Steg af på blusset

   Tag panden ud af ovnen, og sæt den på blusset ved middel varme. Steg röstien af, til bunden er gylden og sprød.

6. 6✓

   Vend og steg færdig

   Vend röstien på hovedet ud på en stor tallerken, og lad den glide tilbage i panden, så den stegte side vender opad. Fordel 4–5 smørklatter rundt i kanten af panden, så smørret glider ind under röstien. Læg et glaslåg på, og steg den anden side gylden ved middel varme.

7. 7✓

   Server

   Server röstien med røget laks, cremefraiche og hakket purløg. Velbekomme!