1-3 dages levering

Fri fragt over 999,-

4,4 stjerner ud af 200.000 kunder
DessertDansk

Honningsnitter Deluxe – med appelsinsmørcreme og chokoladeganache

Honningsnitter i festudgave med appelsinsmørcreme, abrikosmarmelade og blank chokoladeganache. Ser ud af meget mere, end de kræver.

Casper SobczykOpdateret September 2026
Arbejdstid 45 min
Tilberedning 3 t 55 min
Portioner 10 pers.
Køkken Dansk
Honningsnitter Deluxe – med appelsinsmørcreme og chokoladeganache
dessert · dansk
Ingen anmeldelser endnu

Ingredienser

Portioner
10 personer

Sådan gør du

  1. Bag honningkagebunden

    Smelt smør, honning og brun farin sammen ved svag varme. Rør mel, natron, kanel, vaniljesukker, kardemomme, ingefær, nellike og salt i. Tilsæt æg og kærnemælk og pisk til en glat dej. Hæld dejen i en form beklædt med bagepapir og bag ved 175 grader i 20-25 minutter.

  2. Lad bunden køle helt af

    Lad bunden køle helt af i formen, cirka 2 timer. Den skal være gennemkølt, før du deler den — ellers smuldrer den. Har du tid, kan du med fordel bage bunden dagen før.

  3. Pisk appelsin-smørcremen

    Pisk blødt smør, flormelis og vaniljesukker luftigt. Rør mascarponen i med en let hånd — pisker du for længe, skiller cremen. Vend til sidst appelsinsaft og revet appelsinskal i.

  4. Saml kagen og sæt den på køl

    Del bunden i to lag på langs. Smør appelsincremen på den nederste halvdel og abrikosmarmeladen på undersiden af den øverste. Læg lagene sammen og sæt kagen på køl i mindst en time, så cremen bliver fast.

  5. Lav chokoladeganachen

    Kog fløde og sirup op og hæld det over den hakkede chokolade. Vent 30 sekunder, og rør derefter roligt til ganachen er blank og ensartet. Smør den ud over toppen og lad den sætte sig i cirka 30 minutter.

  6. Skær snitterne ud

    Skær kagen ud i snitter med en varm, tør kniv — så bliver kanterne rene. Og så er der honningsnitte 2.0 på bordet.

Tips & noter

Bag honningkagebunden dagen før. Den bliver bedre af at hvile, og så tager selve samlingen kun en halv time på dagen.

Pas på med mascarponen. Den tåler ikke hård pisk, så rør den i med en dejskraber eller mikser på laveste trin, til cremen lige er samlet. Ellers skiller den.

Sirup eller glukose i ganachen er ikke bare for smagens skyld. Det er det, der giver den blanke overflade og holder chokoladen fra at blive mat og grå.

Snitterne holder sig 3-4 dage på køl i en lufttet beholder. Tag dem ud et kvarter før servering — cremen smager bedst, når den ikke er iskold.

Anmeldelser

Ingen anmeldelser endnu — vær den første!

Giv din vurdering

Brugte produkter

2 Hybrid Gryder: Gryde 24 cm og Gryde 28 cm

2 Hybrid Gryder: Gryde 24 cm og Gryde 28 cm

1.088 kr 1.398 kr

Relaterede opskrifter

Honningsnitter med abrikos og chokolade – klassisk julebag med krydderier

Honningsnitter med abrikos og chokolade – klassisk julebag med krydderier
Brunede kartofler – i flødekaramel

Brunede kartofler – i flødekaramel
And i airfryer – hel andesteg med æbler, løg og julekrydderier

And i airfryer – hel andesteg med æbler, løg og julekrydderier
Hjemmelavet rødkål – med balsamico, appelsin og svesker

Hjemmelavet rødkål – med balsamico, appelsin og svesker

Casper Sobczyk i sit køkken

Om mig

Mit navn er Casper, og jeg er manden bag opskrifterne, panderne og smørbøffen.

Jeg blev født i 1988 og voksede op på Bornholm, hvor kærligheden til mad og råvarer blev grundlagt.

Min rejse begyndte som fejedreng i et restaurantkøkken – og siden da har jeg ikke set mig tilbage. Jeg blev kok i 2009 og har siden åbnet to egne restauranter.

I 2018 opfandt jeg Smørbøffen ved et tilfælde. Den blev en viral succes og banede vejen for tv, bøger og min egen udstyrskollektion.

I dag deler jeg min passion for god mad gennem opskrifter, produkter og bøger – og håber at inspirere dig i dit eget køkken.

👉 Læs mere om min rejse her.

Tags