Hjemmebagte tebirkes i airfryer — sprøde wienerklassikere

Sådan gør du

1. 01

   Lav wienerdej med foldninger

   Rør gæren ud i lun mælk og pisk æg, salt og sukker i. Tilsæt melet lidt ad gangen og ælt let — lad dejen hæve i 30 minutter. Slå dejen ned og rul ud til en stor firkant. Skær iskoldt smør i tynde skiver og fordel på ⅓ af dejen. Fold dejen som en kuvert over smørret og læg på køl i 15 minutter. Rul ud til dobbelt størrelse, fold som kuvert og kølehvil 15 minutter. Gentag én gang til.

2. 02

   Lav remonce

   Bland blødt smør, sukker og kanel godt sammen med en elpisker, så det er blødt og smørbart.

3. 03

   Form tebirkes

   Rul dejen ud til ca. 40 x 50 cm. Smør remoncen på ⅔ af dejen på langs. Fold dejen som en kuvert. Rul ud til ca. 85 x 30 cm og del i to (50 x 30 cm + 35 x 30 cm). Fold den største som en kuvert (tre lag, ca. 10 cm bredde). Vend strimlen med sammenføjningen nedad og skær i 5 cm brede stykker (ca. 10 tebirkes).

4. 04

   Bag i airfryeren

   Pensl med æg, drys med birkes og lad efterhæve under viskestykke i 30 minutter. Bag ved 180 grader i 15-20 minutter, indtil de er gyldne og sprøde. Velbekomme!

Næring

Anmeldelser

Ingen anmeldelser endnu — vær den første!