Fastelavnsboller med lemoncurd og pistacienødder i airfryer

Fremgangsmåde

1. 1✓

   Lav lemoncurd

   Lav lemoncurden først – gerne dagen før. Pisk citronsaft, æg og sukker sammen i en Hybrid gryde ved middel varme uden at det koger. Tilsæt smørret i små stykker, og pisk videre, til cremen tykner. Hæld den på glas, og stil den på køl.

2. 2✓

   Lav dejen

   Opløs gæren i lunken kærnemælk, og rør citronskal, olie, sukker, salt og æg i. Tilsæt melet, og ælt dejen smidig – gerne i en røremaskine. Lad dejen hæve under et viskestykke et lunt sted i 1 time.

3. 3✓

   Form bollerne

   Rul dejen ud til en stor firkant, og skær den i 16 lige store firkanter. Læg 1 spsk. lemoncurd i midten af hver, og fold de fire hjørner ind over fyldet som en kuvert. Pres samlingerne godt sammen, vend bollerne med samlingen nedad, og form dem let runde.

4. 4✓

   Efterhæv og pensl

   Læg bollerne på bagepapir, og lad dem efterhæve i cirka 30 minutter. Pensl dem med pisket æg.

5. 5✓

   Bag i airfryeren

   Læg tilklippet bagepapir i bunden af kurven på din DualFry airfryer, og læg 5–6 boller i med lidt afstand. Bag ved 180 grader i 12 minutter, vend dem, og giv dem 2 minutter mere. Lad dem køle af på en rist, og gentag med resten – de næste hold skal have 1 minut mindre.

6. 6✓

   Glasér og pynt

   Rør en tyk glasur af flormelis, lidt citronsaft og en smule vand. Når bollerne er helt kolde, kommer du glasur på og trykker de hakkede pistacienødder og lidt flagesalt let ned i den. Velbekomme!