Fastelavnsboller med hindbærskum og syltetøj

Fremgangsmåde

1. 1✓

   Lav dejen

   Lun mælken, og opløs gæren i den. Tilsæt salt, sukker, det sammenpiskede æg og olien. Tilsæt melet lidt efter lidt, og ælt dejen godt sammen – gerne i en røremaskine. Det er ikke sikkert, du skal bruge alt melet. Dejen skal være lidt klistret, men tilsæt lidt ekstra mel, hvis den er for flydende.

2. 2✓

   Lad dejen hæve

   Dæk skålen med et viskestykke, og lad dejen hæve et lunt sted til dobbelt størrelse – cirka 1 time.

3. 3✓

   Form bollerne

   Drys bordet med lidt mel, og tag dejen ud af skålen. Vej dejen af i stykker på cirka 70 g, og tril dem til runde boller.

4. 4✓

   Efterhæv og pensl

   Læg bollerne på bagepapir, og lad dem efterhæve i 30 minutter. Pensl dem med sammenpisket æg.

5. 5✓

   Bag bollerne

   Bag bollerne i din DualFry airfryer ved 160 grader i cirka 13–15 minutter. Bag dem i hold med lidt afstand imellem, så de kan hæve. Du kan også bage dem tæt på en bageplade i ovnen ved 200 grader varmluft i 13–15 minutter. Lad bollerne køle helt af.

6. 6✓

   Lav hindbærcoulis

   Bring de frosne hindbær og sukkeret i kog i en lille Hybrid gryde ved middel varme. Lad det koge ind til en tyk bærcoulis, tag gryden af varmen, og lad coulisen køle helt af.

7. 7✓

   Pisk hindbærskummet

   Pisk fløden til fast skum, og vend forsigtigt den kolde hindbærcoulis i.

8. 8✓

   Fyld og server

   Skær toppen af bollerne. Kom hindbærskummet i en sprøjtepose med stjernetyl, og sprøjt det ud på bollerne. Læg 1½ tsk. hindbærmarmelade midt i skummet, sæt låget på, og drys med flormelis. Velbekomme!