English muffins med pancetta og pocheret æg
Bløde og luftige english muffins stegt på pande. Perfekte med sprød pancetta og pocheret æg – en klassisk brunchfavorit. Her får du opskriften på de engelske muffins. Du kan finde min guide til pochering af æg her.
Ingredienser
- Mælk3 dl
- Gær15 g
- Fuldkornshvedemel75 g
- Sukker1 spsk
- Salt0,5 tsk
- Hvedemel275 g
- Smør (koldt, i tern)50 g
- Til servering
- Pancetta
- Æg
Sådan gør du
-
Lav dejen
Rør gæren ud i lun mælk i en skål Tilsæt fuldkornshvedemel, sukker, salt og hvedemel og ælt dejen ved lav hastighed i ca. 5 minutter Tilsæt smør i tern og ælt videre ved høj hastighed i yderligere 5 minutter Kom dejen i en let olieret skål, dæk til og lad den hæve ved stuetemperatur i 45 minutter
-
Bagning
Rul dejen ud til ca. 1 cm tykkelse på et meldrysset bord Udstik muffins med en udstikker på ca. 8 cm Steg dem på en tør pande ved lav til middel varme i 10–12 minutter på hver side, til de er gennembagte og gyldne
-
Steg pancetta
Steg pancetta sprød på en pande
-
Pocher æg
Pochér æggene i let simrende vand
-
Servering
Flæk muffins, fyld med pancetta og top med pocheret æg
Anmeldelser
Ingen anmeldelser endnu — vær den første!
Giv din vurdering
Brugte produkter
Premium Røremaskine 5 Liter – 800W
Hybrid Stegepande Ø28cm
Relaterede opskrifter
Om mig
Mit navn er Casper, og jeg er manden bag opskrifterne, panderne og smørbøffen.
Jeg blev født i 1988 og voksede op på Bornholm, hvor kærligheden til mad og råvarer blev grundlagt.
Min rejse begyndte som fejedreng i et restaurantkøkken – og siden da har jeg ikke set mig tilbage. Jeg blev kok i 2009 og har siden åbnet to egne restauranter.
I 2018 opfandt jeg Smørbøffen ved et tilfælde. Den blev en viral succes og banede vejen for tv, bøger og min egen udstyrskollektion.
I dag deler jeg min passion for god mad gennem opskrifter, produkter og bøger – og håber at inspirere dig i dit eget køkken.
