English muffins med pancetta og pocheret æg
Bløde og luftige english muffins stegt på pande. Perfekte med sprød pancetta og pocheret æg – en klassisk brunchfavorit. Her får du opskriften på de engelske muffins. Du kan finde min guide til pochering af æg her.
Ingredienser
- Mælk 3 dl
- Gær 15 g
- Fuldkornshvedemel 75 g
- Sukker 1 spsk
- Salt 0,5 tsk
- Hvedemel 275 g
- Smør (koldt, i tern) 50 g
- Til servering
- Pancetta
- Æg
Sådan gør du
-
Lav dejen
Rør gæren ud i lun mælk i en skål Tilsæt fuldkornshvedemel, sukker, salt og hvedemel og ælt dejen ved lav hastighed i ca. 5 minutter Tilsæt smør i tern og ælt videre ved høj hastighed i yderligere 5 minutter Kom dejen i en let olieret skål, dæk til og lad den hæve ved stuetemperatur i 45 minutter
-
Bagning
Rul dejen ud til ca. 1 cm tykkelse på et meldrysset bord Udstik muffins med en udstikker på ca. 8 cm Steg dem på en tør pande ved lav til middel varme i 10–12 minutter på hver side, til de er gennembagte og gyldne
-
Steg pancetta
Steg pancetta sprød på en pande
-
Pocher æg
Pochér æggene i let simrende vand
-
Servering
Flæk muffins, fyld med pancetta og top med pocheret æg
Anmeldelser
Ingen anmeldelser endnu — vær den første!
Giv din vurdering
Brugte produkter
Hybrid Stegepande Ø28cm
Relaterede opskrifter
Om mig
Mit navn er Casper, og jeg er manden bag opskrifterne, panderne og smørbøffen.
Jeg blev født i 1988 og voksede op på Bornholm, hvor kærligheden til mad og råvarer blev grundlagt.
Min rejse begyndte som fejedreng i et restaurantkøkken – og siden da har jeg ikke set mig tilbage. Jeg blev kok i 2009 og har siden åbnet to egne restauranter.
I 2018 opfandt jeg Smørbøffen ved et tilfælde. Den blev en viral succes og banede vejen for tv, bøger og min egen udstyrskollektion.
I dag deler jeg min passion for god mad gennem opskrifter, produkter og bøger – og håber at inspirere dig i dit eget køkken.
