Butadon med svinekød og hvidløg – japansk risret på 20 minutter
Butadon er en simpel japansk risret, hvor mørt svinekød vendes i en sød og salt sauce. Serveret med ris og æggeblomme bliver det både fyldigt og virkelig tilfredsstillende.
Ingredienser
- Svinekød (flæsk eller bryst)400 g
- Hvidløg2 fed
- Olie1 spsk
- Sojasauce100 ml
- Sake50 ml
- Mirin2 spsk
- Honning1 spsk
- Ris200 g
- Vand4 dl
- Salt
- Æggeblommer2
- Purløg
Sådan gør du
-
Kog ris
Skyl risene grundigt og kog dem i vand med en smule salt i ca. 10–12 minutter. Lad dem hvile under låg.
-
Steg kød
Skær svinekødet i tern. Steg kødet i olie ved høj varme til det får god farve. Tilsæt groftsnittet hvidløg og steg kort med. Tag kødet af panden og læg det til side.
-
Lav sauce
Hæld sojasauce, sake, mirin og honning på panden. Lad det koge op og simre til saucen begynder at tykne let.
-
Vend sammen
Tilsæt kødet tilbage i saucen og vend det godt rundt.
-
Anretning
Anret ris i en skål, top med det varme kød og sauce. Læg en æggeblomme på toppen og drys med fintklippet purløg.
Anmeldelser
Ingen anmeldelser endnu — vær den første!
Giv din vurdering
Brugte produkter
Hybrid Wok Ø28cm
Damaskus Kokkekniv 20 cm
Skærebræt I Akaciatræ, 45X30X2,5cm
Relaterede opskrifter
Om mig
Mit navn er Casper, og jeg er manden bag opskrifterne, panderne og smørbøffen.
Jeg blev født i 1988 og voksede op på Bornholm, hvor kærligheden til mad og råvarer blev grundlagt.
Min rejse begyndte som fejedreng i et restaurantkøkken – og siden da har jeg ikke set mig tilbage. Jeg blev kok i 2009 og har siden åbnet to egne restauranter.
I 2018 opfandt jeg Smørbøffen ved et tilfælde. Den blev en viral succes og banede vejen for tv, bøger og min egen udstyrskollektion.
I dag deler jeg min passion for god mad gennem opskrifter, produkter og bøger – og håber at inspirere dig i dit eget køkken.
