Pistacietiramisu – nem dessert med mascarpone og pistacienødder
Nem pistacietiramisu med mascarponecreme og kaffedyppede ladyfingers. Klar på en halv time og skal bare stå på køl et par timer.
Ingredienser
- Cremen
- Pasteuriserede æggeblommer (ca. 125 g) 4
- Flormelis 80 g
- Mascarpone 250 g
- Kaffeblandingen
- Stærk kaffe 2 dl
- Skvæt Marsala (kan undlades) 1
- Skvæt Vecchia Romagna (kan undlades) 1
- Lag og topping
- Ladyfingers 12
- Hakkede pistacienødder til drys
Sådan gør du
-
Bland kaffen med Marsala og Vecchia Romagna
Bland den stærke kaffe med Marsala og Vecchia Romagna i en dyb tallerken. Lad blandingen køle helt af, før du bruger den — varm kaffe får kiksene til at gå i opløsning.
-
Pisk æggeblommer og flormelis luftigt
Pisk æggeblommer og flormelis sammen, til blandingen er lys og luftig. Det tager et par minutter med håndmikser.
-
Vend mascarponen i
Vend mascarponen i og pisk, til cremen er ensartet og tyk. Hold op, så snart den er samlet — mascarpone skiller, hvis den får for meget.
-
Læg desserten i lag
Dyp ladyfingers hurtigt i kaffen, cirka et sekund på hver side. De skal nå at suge kaffe, men ikke blive gennembløde. Læg dem i bunden af et fad og fordel et lag creme ovenpå. Fortsæt med skiftevis kiks og creme, og slut af med creme.
-
Sæt fadet på køl
Dæk fadet og sæt det på køl i mindst 4 timer, gerne natten over. Kiksene skal nå at blive bløde hele vejen igennem.
-
Drys med pistacienødder
Hak pistacienødderne og drys dem over lige inden servering, så de stadig er sprøde.
Anmeldelser
Ingen anmeldelser endnu — vær den første!
Giv din vurdering
Relaterede opskrifter
Om mig
Mit navn er Casper, og jeg er manden bag opskrifterne, panderne og smørbøffen.
Jeg blev født i 1988 og voksede op på Bornholm, hvor kærligheden til mad og råvarer blev grundlagt.
Min rejse begyndte som fejedreng i et restaurantkøkken – og siden da har jeg ikke set mig tilbage. Jeg blev kok i 2009 og har siden åbnet to egne restauranter.
I 2018 opfandt jeg Smørbøffen ved et tilfælde. Den blev en viral succes og banede vejen for tv, bøger og min egen udstyrskollektion.
I dag deler jeg min passion for god mad gennem opskrifter, produkter og bøger – og håber at inspirere dig i dit eget køkken.
