Helstegt ribeye med sprød urtecrust og cremede svampe i airfryer

Fremgangsmåde

1. 1✓

   Brun kødet

   Forvarm din DualFry airfryer til 200 grader i 5 minutter. Pensl kødet med 2 tsk. olie, og krydr med salt og peber. Steg i 15 minutter, og vend halvvejs, til det er brunet over det hele.

2. 2✓

   Lav crusten

   Bland panko, parmesan, persille, estragon og halvdelen af både purløg og hvidløg i en skål. Læg kødet på en tallerken, og dup det tørt med køkkenrulle. Smør 2 spsk. af sennepen over toppen og siderne, drys med paprika, og tryk krummeblandingen godt fast. Spray crusten med madlavningsspray.

3. 3✓

   Steg under folie

   Læg kødet tilbage i kurven, dæk tæt med folie, og steg ved 180 grader i 30 minutter.

4. 4✓

   Steg svampene med

   Fjern folien. Vend svampene i den resterende olie, og læg dem i kurven ved siden af kødet. Steg uden folie i 10–12 minutter, til svampene er brunede, og kødet er medium. Brug et stegetermometer for at ramme den rigtige kernetemperatur. Lad kødet hvile løst dækket med folie i 15 minutter.

5. 5✓

   Lav de cremede svampe

   Imens kommer du cremefraiche, resten af hvidløget og resten af sennepen i en Hybrid gryde. Tilsæt svampene og eventuelt stegesaften fra kurven, og bring det i kog. Skru ned, og lad det simre under omrøring i cirka 5 minutter, til saucen tykner lidt. Rør resten af purløget i, og smag til.

6. 6✓

   Skær ud og server

   Skær kødet i tynde skiver, og server med de cremede svampe og stegte kartofler. Velbekomme!