Cæsarsalat med sprød kylling – hjemmelavet dressing og sprød topping
En klassisk cæsarsalat med hjemmelavet dressing, sprød paneret kylling og masser af parmesan men med et twist. En mættende og smagfuld salat med både crunch og cremethed.
Ingredienser
- Cæsar dressing
- Æggeblommer2
- Dijonsennep1 tsk
- Citronsaft1 tsk
- Salt og peber
- Smagsneutral olie1,5 dl
- Ansjoser6
- Hvidløg (fintrevet)1 fed
- Fintrevet parmesan (ca. 40–60 g)
- Lidt fermenteret hvidløg (valgfrit)
- Sprød kylling
- Udbenede kyllingelår4
- Salt og peber
- Mel
- Æg2
- Panko
- Knuste cornflakes
- Salat
- Romaine salathoveder2
- Lille rød chili (i tynde skiver)1
- En håndfuld purløg (finthakket)
- En håndfuld ristede pistacienødder
Sådan gør du
-
Lav dressing
Pisk æggeblommer, dijonsennep og citronsaft sammen Tilsæt olien lidt ad gangen under piskning, til dressingen tykner Rør ansjoser, hvidløg, parmesan og evt. fermenteret hvidløg i og smag til med salt og peber
-
Panér kylling
Bank kyllingelårene let flade og krydr med salt og peber Vend kyllingen i mel, derefter æg og til sidst en blanding af panko og knuste cornflakes
-
Steg kylling
Steg kyllingen sprød og gylden på pande eller i airfryer ved 190 °C i ca. 15 minutter
-
Klargør salat
Skyl og snit salaten groft og vend med chili, purløg og pistacienødder
-
Anretning
Anret salaten, skær kyllingen i skiver og læg den ovenpå Dryp generøst med dressing og afslut med ekstra parmesan
Anmeldelser
Ingen anmeldelser endnu — vær den første!
Giv din vurdering
Brugte produkter
Hybrid Stegepande Ø28cm
Røreskål med silikonebund, sæt med 3 stk
Relaterede opskrifter
Om mig
Mit navn er Casper, og jeg er manden bag opskrifterne, panderne og smørbøffen.
Jeg blev født i 1988 og voksede op på Bornholm, hvor kærligheden til mad og råvarer blev grundlagt.
Min rejse begyndte som fejedreng i et restaurantkøkken – og siden da har jeg ikke set mig tilbage. Jeg blev kok i 2009 og har siden åbnet to egne restauranter.
I 2018 opfandt jeg Smørbøffen ved et tilfælde. Den blev en viral succes og banede vejen for tv, bøger og min egen udstyrskollektion.
I dag deler jeg min passion for god mad gennem opskrifter, produkter og bøger – og håber at inspirere dig i dit eget køkken.
