1-3 dages levering

Fri fragt over 999,-

4,4 stjerner ud af 200.000 kunder
HovedretMellemøstlig

Hjemmelavet kebab af lammebov

Hjemmelavet kebab af lammebov, banket fladt og lagt i lag med krydderier og hakket kød. Presses natten over og grilles eller steges på spyd.

Casper SobczykOpdateret September 2026
Arbejdstid 45 min
Tilberedning 12 t 15 min
Portioner 10 pers.
Køkken Mellemøstlig
Hjemmelavet kebab af lammebov
hovedret · mellemøstlig
Ingen anmeldelser endnu

Ingredienser

Portioner
10 personer

Sådan gør du

  1. Bank lammekødet fladt

    Læg lammeternene mellem to stykker bagepapir eller i en frysepose og bank dem flade med en kødhammer eller bunden af en gryde. Flade stykker kan lægges tæt sammen uden luftlommer, og det er dem, der holder blokken sammen senere.

  2. Bland krydderierne

    Bland salt, spidskommen, paprika, løgpulver, hvidløgspulver, koriander, fennikel og peber i en skål.

  3. Krydr kødet grundigt

    Vend krydderiblandingen grundigt i både det flade lammekød og det hakkede kød, så alle stykker er dækket.

  4. Pak kødet i lag i formen

    Beklæd en aflang form med bagepapir. Læg kødet i skiftevis lag — flade stykker lammekød og et tyndt lag hakket kød imellem, som binder det hele sammen. Pres hvert lag godt ned, så der ikke er luft tilbage.

  5. Sæt kødet i pres til næste dag

    Læg et stykke bagepapir over kødet, sæt noget tungt ovenpå og stil formen på køl til næste dag. Pressetiden er ikke til forhandling — det er den, der gør, at blokken kan skæres uden at falde fra hinanden.

  6. Sæt spyd i og skær kødet ud

    Vend kødblokken ud af formen. Stik spyd ned gennem kødet og skær det ud i stykker omkring spyddene.

  7. Grill eller steg kødet

    Grill spyddene ved god varme, eller steg dem på en pande. Vend dem undervejs, til kødet har fået farve hele vejen rundt og er gennemstegt — cirka 70 grader i midten.

Tips & noter

Start dagen før. Kødet skal presses natten over, og det kan ikke gøres hurtigere — uden pressetiden falder blokken fra hinanden, når du skærer i den.

Det hakkede kød er limen. Brug det i tynde lag mellem lammestykkerne frem for at blande det hele sammen — så binder det lagene uden at overtage konsistensen.

Vælg en form, der passer til mængden. Er den for stor, bliver blokken lav og tynd, og så er der ikke rigtig noget at skære spyd ud af.

Portionen er stor. Det, du ikke skal bruge med det samme, kan fryses ned i portioner, enten som rå spyd eller færdigstegt.

Server kebabben i pitabrød eller durum med salat, syltede løg og en dressing, eller som den er med ris og grøntsager.

Anmeldelser

Ingen anmeldelser endnu — vær den første!

Giv din vurdering

Brugte produkter

Hybrid Bradepande 32x26,5x5,5cm - non-stick, ovenfast, Casper Sobczyk

Hybrid Bradepande 32x26,5x5,5cm

899 kr
899 kr
Hybrid Lille Bradepande 25x20x4,5cm - non-stick, ovenfast, Casper Sobczyk

Hybrid Lille Bradepande 25x20x4.5cm

699 kr
699 kr

Relaterede opskrifter

Tandoori Chicken i airfryer – krydret kyllingespyd med mynteyoghurt

Tandoori Chicken i airfryer – krydret kyllingespyd med mynteyoghurt
Satay-Spyd i airfryer med peanutbutter-sauce

Satay-Spyd i airfryer med peanutbutter-sauce

Casper Sobczyk i sit køkken

Om mig

Mit navn er Casper, og jeg er manden bag opskrifterne, panderne og smørbøffen.

Jeg blev født i 1988 og voksede op på Bornholm, hvor kærligheden til mad og råvarer blev grundlagt.

Min rejse begyndte som fejedreng i et restaurantkøkken – og siden da har jeg ikke set mig tilbage. Jeg blev kok i 2009 og har siden åbnet to egne restauranter.

I 2018 opfandt jeg Smørbøffen ved et tilfælde. Den blev en viral succes og banede vejen for tv, bøger og min egen udstyrskollektion.

I dag deler jeg min passion for god mad gennem opskrifter, produkter og bøger – og håber at inspirere dig i dit eget køkken.

👉 Læs mere om min rejse her.

Tags