En af mine favoritter når jeg har brug for hverdagsmad med karakter. Tandoori chicken er kyllingelår marineret i yoghurt og varme indiske krydderier — og i airfryeren bliver de både sprøde udenpå og saftige indeni på under en halv time.
Hemmeligheden ligger i marinaden. Giv kyllingen mindst to timer i køleskabet (gerne natten over) så krydderierne får tid til at trænge ind. Den kølige mynteyoghurt balancerer varmen, og friske korianderblade og lime løfter retten op til gæsteniveau.
Server dem på spyd med fladbrød — så bliver det både hyggemad og buffetretten alle husker.
Ingredienser
-
Kyllingelår uden knogler, skåret i små stykker1 kg
-
Salt1 tsk.
-
Kværnet sort peber1 tsk.
-
Friskrevet ingefær2 tsk.
-
Paprika2 tsk.
-
Chilipulver2 tsk.
-
Hvidløgspulver2 tsk.
-
Stødt gurkemeje1 spsk.
Mynteyoghurt-dressing
-
Græsk yoghurt60 g
-
Lime2 stk.
-
Salt og peber
-
Hakket mynte1 spsk.
Til servering
-
Friske korianderblade
-
Lime i både1 stk.
Fremgangsmåde
-
Marinering
Rør græsk yoghurt, krydderierne og kyllingen sammen i en skål. Dæk til og stil det i køleskabet i mindst 2 timer (gerne natten over) for at marinere.
-
Tilberedning i airfryer
Sæt de marinerede kyllingestykker på spyd. Tjek instruktionen til din airfryer — hvis det kræves, så forvarm den til 180 grader. Bag tandoori chicken ved 180 grader i 15 minutter, vend derefter spyddene og bag 5 minutter mere, eller indtil kyllingen er gennemstegt til 165 grader i midten uden at være brændt.
-
Mynteyoghurt-dressing
Bland græsk yoghurt med juicen fra 2 limefrugter, hakket frisk mynte samt salt og peber efter behov.
-
Servering
Pynt med friske korianderblade og et stænk limesaft. Server lunt sammen med fladbrød (se opskrift i kogebogen) og mynteyoghurt-dressingen ved siden af.
Tips & noter
Næring
- Kalorier
- 470 kcal
- Protein
- 51 g
- Kulhydrater
- 1 g
- Fedt
- 24 g
Pr. 100 g: 174 kcal · 19 g protein · 0.4 g kulhydrater · 9 g fedt
