1-3 dages levering

Fri fragt over 999,-

4,4 stjerner ud af 200.000 kunder
HovedretDansk

Flæskesteg i airfryer – med sprøde svær og fond til sovsen

Flæskesteg i airfryer med sprøde svær. Dampet i gang med sværen nedad og stegt færdig på risten over æbler, løg og krydderier.

Casper SobczykOpdateret September 2026
Arbejdstid 20 min
Tilberedning 1 t 40 min
Portioner 4 pers.
Køkken Dansk
Flæskesteg i airfryer – med sprøde svær og fond til sovsen
hovedret · dansk
Ingen anmeldelser endnu

Ingredienser

Portioner
4 personer

Sådan gør du

  1. Damp sværen i gang

    Hæld vand i airfryerskuffen, så det kan dække sværene. Læg flæskestegen i med sværen nedad og giv den 15 minutter ved 200 grader. Vandet åbner sværen, så den senere kan puste sig op.

  2. Fyld skuffen med æbler, løg og krydderier

    Tag stegen op. Snit løg i både og æbler i kvarte og fordel dem i skuffen sammen med laurbærblade, peberkorn, nelliker og stjerneanis. Sæt risten tilbage i airfryeren, så stegen kommer til at stå fri af væsken.

  3. Tør sværen af og salt den

    Placer stegen på risten med sværen opad. Tør sværen grundigt af med køkkenrulle og gnid rigeligt salt ned i alle ridserne. Tør svær og godt med salt er hele forudsætningen for, at den popper.

  4. Steg stegen ved 180 grader

    Steg flæskestegen ved 180 grader i 60 minutter. Hold øje med væsken i skuffen undervejs og fyld op med lidt kogende vand, hvis den koger tør. Stegen er færdig, når centrumstemperaturen er 65 grader.

  5. Skru op, så sværen popper

    Skru op på 200 grader de sidste 10 minutter, så sværen pustes op og bliver sprød. Bliv ved maskinen her — der er få minutter mellem perfekt og brændt.

  6. Lad stegen hvile og gem fonden

    Lad stegen hvile 15 minutter utildækket, før du skærer i den. Si imens væsken fra skuffen og gem den — det er fonden til julesovsen.

Tips & noter

Mål skuffen, før du køber stegen. En flæskesteg til airfryer skal være mindre end den, du ville sætte i ovnen, og der skal være luft omkring den, ellers bliver sværen ujævn.

Sværen skal være ridset helt ned til kødet, men ikke ned i det. Bed slagteren om at gøre det — det er svært at ramme med en almindelig køkkenkniv.

Hold øje med væsken i skuffen. En airfryer rummer mindre end en bradepande, så den koger hurtigere tør — og en tør skuffe giver os i køkkenet og ingen fond til sovsen.

Dæk aldrig stegen til, mens den hviler. Dampen under stanniolen blødgør sværen på få minutter.

Anmeldelser

Ingen anmeldelser endnu — vær den første!

Giv din vurdering

Brugte produkter

DualFry Fusion Airfryer 10,5 liter – kraftfuld 2700W airfryer med dobbelt zone – Casper Sobczyk

DualFry Fusion Airfryer 10,5 Liter - 2700W

1.699 kr
1.499 kr
Damaskus kokkekniv 20 cm – skarp kokkekniv i stål fra Casper Sobczyk

Damaskus Kokkekniv 20 cm

799 kr
799 kr

Relaterede opskrifter

And i airfryer – hel andesteg med æbler, løg og julekrydderier

And i airfryer – hel andesteg med æbler, løg og julekrydderier
Risalamande og hjemmelavet kirsebærsauce – med ristede mandler og amarenakirsebær

Risalamande og hjemmelavet kirsebærsauce – med ristede mandler og amarenakirsebær
Julesovs – klassisk brun sovs på sky fra and og flæskesteg

Julesovs – klassisk brun sovs på sky fra and og flæskesteg

Casper Sobczyk i sit køkken

Om mig

Mit navn er Casper, og jeg er manden bag opskrifterne, panderne og smørbøffen.

Jeg blev født i 1988 og voksede op på Bornholm, hvor kærligheden til mad og råvarer blev grundlagt.

Min rejse begyndte som fejedreng i et restaurantkøkken – og siden da har jeg ikke set mig tilbage. Jeg blev kok i 2009 og har siden åbnet to egne restauranter.

I 2018 opfandt jeg Smørbøffen ved et tilfælde. Den blev en viral succes og banede vejen for tv, bøger og min egen udstyrskollektion.

I dag deler jeg min passion for god mad gennem opskrifter, produkter og bøger – og håber at inspirere dig i dit eget køkken.

👉 Læs mere om min rejse her.

Tags