⏱ 75 minHovedretDansk

Flæskesteg i airfryer med sprøde svær (Casper-style)

Name: Flæskesteg i airfryer med sprøde svær (Casper-style)
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 6
Cuisine: Dansk
Ingredients: 1,8–2,2 kg flæskesteg med svær (kam eller nakkekam); 2 spsk groft salt (til svær); 1 liter kogende vand; 2 laurbærblade (valgfrit); 1 svinebouillonterning eller 1 spsk bouillonpulver; 2 løg, groft skåret (valgfrit, til sky/sauce); 2 gulerødder i store stykker (valgfrit, til sky/sauce); Friskkværnet peber

Supernem flæskesteg i airfryer med helt sprøde svær og saftig midte. Ridse sværene ordentligt, overhæld med kogende vand, massér salt godt ned mellem sværene – og kør 180 °C i ca. 60 min. Slut evt. af med et kort “crisp-boost”.

Portioner

1,8–2,2 kg flæskesteg med svær (kam eller nakkekam)
2 spsk groft salt (til svær)
1 liter kogende vand
2 laurbærblade (valgfrit)
1 svinebouillonterning eller 1 spsk bouillonpulver
2 løg, groft skåret (valgfrit, til sky/sauce)
2 gulerødder i store stykker (valgfrit, til sky/sauce)
Friskkværnet peber

Ridse svær

Tjek sværene: Ridse helt igennem ned mellem sværene – uden at skære ned i kødet/huden.
Forvarm airfryer

Forvarm airfryer ved 180°C i 5 minutter.
Kogende vand på svær

Overhæld sværen grundigt med kogende vand for at “aktivere” sværene, dup helt tør.
Salt sværene

Massér groft salt godt ned mellem alle svær – overalt på toppen.
Placér i kurv

Læg stegen i airfryer-kurven med sværen opad; brug evt. en lille kugle stanniol under, så sværen ligger vandret.
Opsamling af sky

Sæt en lille foliebakke under risten i kurven, hvis din model tillader det, så du kan opsamle sky.
Steg ved 180°C

Kør ved 180°C i ca. 60 minutter, til kernetemperatur er 65–68°C og sværen næsten er sprød.
Crisp-boost

Giv evt. 5–10 minutter ekstra ved 200–210°C til helt sprøde svær (hold tæt øje).
Hvile

Tag stegen ud og lad den hvile 10–15 minutter på en rist.
Sky til sauce

Hæld skyen fra foliebakken i en kasserolle, tilsæt bouillon og kog kort op; jævn og smag til.
Udskæring & servering

Skær i skiver ned mellem sværene og servér straks.

Tips til opskriften

Vi ved, at det tit er de små ting, der gør forskellen i køkkenet. Derfor deler vi de tips, vi selv bruger.

youtube

Indlæs video: video der viser casper sobczyk lave opskriften

Guide

Se hvordan jeg gør

Nogle ting er bare nemmere at vise end at forklare. I videoen her kan du se, hvordan jeg selv griber retten an – tempoet, teknikken og de små detaljer, der gør forskellen. Det er sådan, jeg selv ville stå med det i køkkenet.

Digital Airfryer 7,5 Liter - 1800W

899 kr

899 kr ~~899 kr~~

Min måde at lave mad lettere – uden at miste smagen
Jeg har nøje udvalgt Sobczyk Digital Airfryer 7,5L til dig, der vil have sprøde pommes frites, saftig kylling eller grøntsager med masser af smag. Alt sammen med mindre olie og en hurtigere tilberedningstid. Resultatet er velsmagende og hurtige måltider, som hele familien kan samles om.

Kapacitet til hverdag og weekend
Med en skuffe på 7,5 liter er der plads til både små og store portioner. Du kan nemt lave mad til familien i ét hug. De 12 forudindstillede programmer giver dig fuld frihed til at vælge alt fra pommes frites til kylling og grøntsager uden at tænke på indstillingerne.

Brugervenlig og nem at rengøre
Det digitale touch-display gør styringen intuitiv. Når maden er klar, kan du hurtigt tage delene af og sætte dem i opvaskemaskinen. På den måde bliver rengøringen enkel og overskuelig.

Design og kraft i samme løsning
Sobczyk Airfryer leverer med en 1800W motor, der sikrer hurtig opvarmning og jævn varmefordeling. Samtidig er designet tidløst og passer ind i ethvert køkken. En kombination af funktion, kvalitet og stil, som jeg selv står inde for.

Køb dette produkt

Damaskus Forskærerkniv 20 cm

699 kr

699 kr ~~699 kr~~

Min Damaskus Forskærerkniv på 20 cm er skabt til de øjeblikke, hvor det kræver præcision og elegance at skære kød. Den lange, slanke klinge glider ubesværet gennem alt fra steg til filet, og giver dig smukke, jævne skiver hver gang.

Klingen er smedet med en hård kerne af VG-10 stål, omkranset af 66 lag damaskusstål – i alt 67 lag. Det giver en unik kombination af skarphed, styrke og et smukt mønster, der gør hver kniv helt særlig. Resultatet er en klinge, der holder sig skarp og pålidelig i mange år.

Det ergonomiske håndtag i wenge træ giver et behageligt greb og en naturlig balance. Kniven kombinerer japansk inspireret håndværk med et elegant udtryk, og den bliver hurtigt din trofaste makker, når du skal servere kød med præcision og stil.

Køb dette produkt

Skærebræt I Massivt Akaciatræ, 45x30x2,5cm

199 kr

199 kr ~~199 kr~~

Mit skærebræt i massivt akaciatræ er til dig, der vil have et køkkenredskab der kombinerer funktionalitet og design. Med målene 45x30x2,5 cm giver det god plads til at skære og forberede alt fra grøntsager og frugt til kød og brød. Den dybe saftrille holder bordet rent, så du kan arbejde effektivt og uden spild.

Akaciatræ er kendt for sin styrke og smukke farvetone. Det giver brættet et naturligt og eksklusivt udtryk, der ikke kun gør det praktisk, men også til en elegant del af køkkenindretningen. Overfladen er robust nok til daglig brug og skånsom mod dine knive, hvilket gør det til et redskab du kan stole på i mange år.

Det er et skærebræt jeg selv ville vælge, fordi det kombinerer kvalitet, funktion og udseende. Med den rette pleje holder det sig smukt og funktionelt i årevis, og bliver hurtigt en fast del af dit køkken.

Køb dette produkt

Smag handler om håndværk

Det er ikke tryllekunst – bare godt håndværk. Når du tager dig tid til at gøre tingene ordentligt, kan du smage det i det færdige resultat. Skarpe knive, god varme og en smule tålmodighed – så er du allerede halvvejs.

Se mine produkter

8. oktober 2025

Helstegt and i airfryer (sprød hud, saftig midte)

Første gang med en and i airfryer? Det virker. En hel and på ca. 3,2–3,4 kg får 160 °C i 60 min og derefter 180 °C i 30 min. Resultatet er saftigt kød, sprød hud og masser af fond til sovs.

Se opskrift

8. oktober 2025