⏱ 105 minHovedretDansk

Helstegt and i airfryer (sprød hud, saftig midte)

Name: Helstegt and i airfryer (sprød hud, saftig midte)
Prep time: 15 min
Cook time: 90 min
Total time: 105 min
Yield: 6
Cuisine: Dansk
Ingredients: 1 hel and (3,2–3,4 kg); 2 tsk groft salt; Friskkværnet peber; Evt. 1 lille foliebakke til at opsamle fond i airfryeren

Første gang med en and i airfryer? Det virker. En hel and på ca. 3,2–3,4 kg får 160 °C i 60 min og derefter 180 °C i 30 min. Resultatet er saftigt kød, sprød hud og masser af fond til sovs.

Portioner

1 hel and (3,2–3,4 kg)
2 tsk groft salt
Friskkværnet peber
Evt. 1 lille foliebakke til at opsamle fond i airfryeren

Forbered and

Tag anden ud af køleskabet 20 min før og dup den helt tør, også i hulrummet.
Ridse fedtlag

Krydserid forsigtigt huden på brystet (kun i fedtlaget) for at hjælpe fedtet ud under tilberedning.
Krydring

Gnid anden grundigt med groft salt og peber over det hele.
Forvarm airfryer

Forvarm airfryer 5 min ved 160°C.
Placering i kurv

Læg anden i kurven med brystet nedad; sæt evt. en lille foliebakke under risten til at opsamle fond.
Første stegning 160°C

Tilbered ved 160°C i 60 minutter.
Vend og skru op

Vend anden så brystet vender opad og skru op til 180°C.
Anden stegning 180°C

Tilbered yderligere 30 minutter ved 180°C til huden er sprød og saften er klar.
Hvile

Tag anden ud og lad den hvile 10 minutter på en rist (saften sætter sig).
Fond til sovs

Hæld fonden fra foliebakken/kurven i en kasserolle; kog op og smag til som simpel andesovs.
Partering

Parter: knæk lårene af, frigør brysterne fra brystbenet og skær i skiver; servér straks.

Tips til opskriften

Vi ved, at det tit er de små ting, der gør forskellen i køkkenet. Derfor deler vi de tips, vi selv bruger.

youtube

Indlæs video: video der viser casper sobczyk lave opskriften

Guide

Se hvordan jeg gør

Nogle ting er bare nemmere at vise end at forklare. I videoen her kan du se, hvordan jeg selv griber retten an – tempoet, teknikken og de små detaljer, der gør forskellen. Det er sådan, jeg selv ville stå med det i køkkenet.

Digital Airfryer 7,5 Liter - 1800W

899 kr

899 kr ~~899 kr~~

Min måde at lave mad lettere – uden at miste smagen
Jeg har nøje udvalgt Sobczyk Digital Airfryer 7,5L til dig, der vil have sprøde pommes frites, saftig kylling eller grøntsager med masser af smag. Alt sammen med mindre olie og en hurtigere tilberedningstid. Resultatet er velsmagende og hurtige måltider, som hele familien kan samles om.

Kapacitet til hverdag og weekend
Med en skuffe på 7,5 liter er der plads til både små og store portioner. Du kan nemt lave mad til familien i ét hug. De 12 forudindstillede programmer giver dig fuld frihed til at vælge alt fra pommes frites til kylling og grøntsager uden at tænke på indstillingerne.

Brugervenlig og nem at rengøre
Det digitale touch-display gør styringen intuitiv. Når maden er klar, kan du hurtigt tage delene af og sætte dem i opvaskemaskinen. På den måde bliver rengøringen enkel og overskuelig.

Design og kraft i samme løsning
Sobczyk Airfryer leverer med en 1800W motor, der sikrer hurtig opvarmning og jævn varmefordeling. Samtidig er designet tidløst og passer ind i ethvert køkken. En kombination af funktion, kvalitet og stil, som jeg selv står inde for.

Køb dette produkt

Hybrid Kasserolle m. låg Ø16CM - 1,3L

349 kr

349 kr ~~349 kr~~

Min Hybrid Non-Stick kasserolle på Ø16 cm og med plads til 1,3 liter - er den perfekte hjælper, når du skal lave alt fra cremet sovs til en portion havregrød. Den er kompakt i størrelsen, men leverer samme professionelle kvalitet som resten af min Hybrid-serie.

Kasserollen er fremstillet i tre lag stål med en stærk keramisk non-stick belægning, der gør madlavningen problemfri. Belægningen er selvfølgelig fri for PFAS, så du kan lave mad med fuld tryghed, og den tåler også metalredskaber.

Med sit ovnfaste design, kompatibilitet med alle komfurer og nem rengøring i opvaskemaskinen er det et køkkenredskab, du vil bruge igen og igen. En lille kasserolle, der gør en kæmpe forskel i hverdagen.

Køb dette produkt

Damaskus Kokkekniv 20 cm

699 kr

699 kr ~~699 kr~~

Min Damaskus Kokkekniv på 20 cm er et uundværligt redskab i ethvert køkken. Den klarer alt fra at hakke grøntsager til at udskære kød med lethed, og giver dig præcision og kontrol i hver eneste bevægelse.

Klingen er smedet med en kerne af hårdt VG-10 stål, indkapslet i 66 lag damaskusstål – i alt 67 lag. Denne konstruktion giver ekstrem skarphed, holdbarhed og et unikt bølgemønster, der gør kniven både funktionel og æstetisk.

Det ergonomiske håndtag i wenge træ giver et behageligt og stabilt greb, selv under krævende opgaver. Kniven er skabt med fokus på balance, kvalitet og design, så du får en trofast makker, der holder i mange år.

Køb dette produkt

Skærebræt I Massivt Akaciatræ, 45x30x2,5cm

199 kr

199 kr ~~199 kr~~

Mit skærebræt i massivt akaciatræ er til dig, der vil have et køkkenredskab der kombinerer funktionalitet og design. Med målene 45x30x2,5 cm giver det god plads til at skære og forberede alt fra grøntsager og frugt til kød og brød. Den dybe saftrille holder bordet rent, så du kan arbejde effektivt og uden spild.

Akaciatræ er kendt for sin styrke og smukke farvetone. Det giver brættet et naturligt og eksklusivt udtryk, der ikke kun gør det praktisk, men også til en elegant del af køkkenindretningen. Overfladen er robust nok til daglig brug og skånsom mod dine knive, hvilket gør det til et redskab du kan stole på i mange år.

Det er et skærebræt jeg selv ville vælge, fordi det kombinerer kvalitet, funktion og udseende. Med den rette pleje holder det sig smukt og funktionelt i årevis, og bliver hurtigt en fast del af dit køkken.

Køb dette produkt

Smag handler om håndværk

Det er ikke tryllekunst – bare godt håndværk. Når du tager dig tid til at gøre tingene ordentligt, kan du smage det i det færdige resultat. Skarpe knive, god varme og en smule tålmodighed – så er du allerede halvvejs.

Se mine produkter

8. oktober 2025