Crispy smashburger på stegeplade (med karamelliserede løg & cheddar)
Saftig, sprød og syndigt god. Vi smasher bøfferne hårdt på varm stegeplade, lader cheddar smelte ned over og topper med bløde, karamelliserede løg og en simpel “house sauce”. Perfekt til fredag – klar på 30 min.


Ingredienser
Sådan gør du
-
Rør house sauce
Rør mayonnaise, ketchup, dijon, finthakket syltede agurker, hvidløgspulver og løgpulver sammen. Smag til med salt og peber, og sæt på køl. -
Karamelliser løg
Smelt smør på middel varme på stegepladen. Steg løgene i 6–8 minutter, til de er bløde. Tilsæt sukker og eddike, og lad dem karamellisere kort. Tag af varmen. -
Form kødkugler
Del kødet i 8 kugler à ca. 75 g. Krydr ydersiden godt med salt og peber. -
Rist boller
Rist bollerne hurtigt på skærefladen på den varme plade i lidt smør eller olie. Tag dem af, og læg til side. -
Sæt varmen op
Skru stegepladen op til høj varme (meget varm). -
Smashed & vend
Læg 2–3 kødkugler ad gangen på pladen. Smasher hårdt med spatler (evt. med bagepapir imellem) til tynde bøffer. Steg i 60–90 sekunder, til kanten er mørk og sprød. Vend bøfferne, læg en skive cheddar på hver, og steg yderligere 30–45 sekunder, til osten smelter. -
Samling
Smør bundene af bollerne med house sauce. Læg salat (valgfrit), to bøffer med ost, karamelliserede løg og ekstra sauce. Læg toppen på, og servér straks.
Tips til opskriften
Vi ved, at det tit er de små ting, der gør forskellen i køkkenet. Derfor deler vi de tips, vi selv bruger.