Crispy smashburger på stegeplade (med karamelliserede løg & cheddar)
Saftig, sprød og syndigt god. Vi smasher bøfferne hårdt på varm stegeplade, lader cheddar smelte ned over og topper med bløde, karamelliserede løg og en simpel “house sauce”. Perfekt til fredag – klar på 30 min.
Ingredienser
- Hakket oksekød (12–15% fedt) 600 g
- Brioche-boller 4
- Cheddar 8 skiver
- Løg, i tynde skiver 2
- Smør (til løg) 2 spsk
- Sukker (til løg) 1 tsk
- Æblecidereddike (til løg) 1 spsk
- Mayonnaise 4 spsk
- Ketchup 2 spsk
- Dijonsennep 1 spsk
- Finthakket syltede agurker 1 spsk
- Hvidløgspulver 1 tsk
- Løgpulver 1 tsk
- Salt
- Friskkværnet peber
- Smør/olie til stegeplade
- Evt. salatblade (sprød romaine)
Sådan gør du
-
Rør house sauce
Rør mayonnaise, ketchup, dijon, finthakket syltede agurker, hvidløgspulver og løgpulver sammen. Smag til med salt og peber, og sæt på køl.
-
Karamelliser løg
Smelt smør på middel varme på stegepladen. Steg løgene i 6–8 minutter, til de er bløde. Tilsæt sukker og eddike, og lad dem karamellisere kort. Tag af varmen.
-
Form kødkugler
Del kødet i 8 kugler à ca. 75 g. Krydr ydersiden godt med salt og peber.
-
Rist boller
Rist bollerne hurtigt på skærefladen på den varme plade i lidt smør eller olie. Tag dem af, og læg til side.
-
Sæt varmen op
Skru stegepladen op til høj varme (meget varm).
-
Smashed & vend
Læg 2–3 kødkugler ad gangen på pladen. Smasher hårdt med spatler (evt. med bagepapir imellem) til tynde bøffer. Steg i 60–90 sekunder, til kanten er mørk og sprød. Vend bøfferne, læg en skive cheddar på hver, og steg yderligere 30–45 sekunder, til osten smelter.
-
Samling
Smør bundene af bollerne med house sauce. Læg salat (valgfrit), to bøffer med ost, karamelliserede løg og ekstra sauce. Læg toppen på, og servér straks.
Anmeldelser
Ingen anmeldelser endnu — vær den første!
Giv din vurdering
Brugte produkter
Hybrid Stegeplade 45×26,5×2,7 cm
Hybrid Stegepande Ø28cm
Damaskus Kokkekniv 20 cm
Relaterede opskrifter
Om mig
Mit navn er Casper, og jeg er manden bag opskrifterne, panderne og smørbøffen.
Jeg blev født i 1988 og voksede op på Bornholm, hvor kærligheden til mad og råvarer blev grundlagt.
Min rejse begyndte som fejedreng i et restaurantkøkken – og siden da har jeg ikke set mig tilbage. Jeg blev kok i 2009 og har siden åbnet to egne restauranter.
I 2018 opfandt jeg Smørbøffen ved et tilfælde. Den blev en viral succes og banede vejen for tv, bøger og min egen udstyrskollektion.
I dag deler jeg min passion for god mad gennem opskrifter, produkter og bøger – og håber at inspirere dig i dit eget køkken.
