BBQ-Spoleben i airfryer med hjemmelavet BBQ-sauce
Møre, langtidsstegte spoleben fra airfryeren med en røget, krydret hjemmelavet BBQ-sauce med chipotlechili, æblemost og whisky.
Ingredienser
- Til saucen
- Rapsolie 15 g
- Hvidløg, hakket 1 fed
- Stødt korianderfrø 1 g
- Stødt spidskommen 1 g
- Ingefær, revet 4 g
- Brun farin 25 g
- Flåede tomater 260 g
- Tomatpuré 25 g
- Sojasauce 35 g
- Chipotlechili (røget chili) 6 g
- Æblemost 60 g
- Æbleeddike 12 g
- Røget whisky efter smag 4 g
- Dijonsennep 3 g
- Hønsebouillon 80 ml
- Til fyldet
- Bagt peberfrugt, uden skind og skåret i strimler 200 g
- Løg, groft snittet 150 g
- Til kødet
- Udbenet spoleben 800 g
- Barbecuesauce 80 g
- Salt 10 g
Sådan gør du
-
Lav saucen
Varm olie op i en gryde med løg, hvidløg, ingefær, spidskommen og stødt koriander. Sautér under omrøring. Tilsæt brun farin, salt, æbleeddike, whisky, soja, hønsebouillon, æblemost, chipotlechili, flåede tomater, dijonsennep og tomatpure. Lad simre i cirka 30 minutter og blend glat.
-
Marinér og steg kødet
Marinér kødet i saucen i mindst 2 timer. Steg i airfryeren ved 150 grader i cirka 2 timer, indtil det er mørt. Skru herefter op til max og giv kødet 10-15 minutter for en gylden overflade.
-
Saml og server
Varm saucen op sammen med kødet, tilføj det bagte peberfrugt og løg som fyld og server med det samme. Velbekomme!
Næring
Pr. person
Pr. 100 g
Anmeldelser
Ingen anmeldelser endnu — vær den første!
Giv din vurdering
Brugte produkter
DualFry Fusion Airfryer 10,5 Liter - 2700W
Dualfry Airfryer 7,5 Liter - 1700W
Kogebog - 100 Airfryer Opskrifter
Om mig
Mit navn er Casper, og jeg er manden bag opskrifterne, panderne og smørbøffen.
Jeg blev født i 1988 og voksede op på Bornholm, hvor kærligheden til mad og råvarer blev grundlagt.
Min rejse begyndte som fejedreng i et restaurantkøkken – og siden da har jeg ikke set mig tilbage. Jeg blev kok i 2009 og har siden åbnet to egne restauranter.
I 2018 opfandt jeg Smørbøffen ved et tilfælde. Den blev en viral succes og banede vejen for tv, bøger og min egen udstyrskollektion.
I dag deler jeg min passion for god mad gennem opskrifter, produkter og bøger – og håber at inspirere dig i dit eget køkken.
