4. december 2025

Guide til hybrid stegepander – derfor er PFAS-fri pander bedre

Af Jonas Juulsgaard i Blog

Der er to ting, der kan ødelægge en god aften i køkkenet:

En pande, der brænder maden fast.
Tanker om, hvad der egentlig gemmer sig i belægningen.

Det var præcis derfor, jeg begyndte at nørde hybrid stegepander – så du kan lave sprød, lækker mad hver dag uden unødig kemi og uden bøvl med rengøring.

I den her guide viser jeg dig, hvad en hybrid stegepande er, hvorfor PFAS-fri belægning giver mening, og hvordan du vælger den rigtige pande til dit køkken.

Hvad er en hybrid stegepande?

En hybrid stegepande er lidt som at få det bedste fra to verdener i én pande:

Stålet giver dig styrke og jævn varme.
Den keramiske non-stick belægning gør, at maden slipper let, og rengøringen tager et minut.
Honeycomb-strukturen beskytter belægningen og gør panden ekstra robust.

Mine Hybrid-pander er bygget i tre lag stål med en aluminiumskerne, så du slipper for kolde zoner og “hot spots”. Du får en bund, der fordeler varmen jævnt – uanset om du laver spejlæg tirsdag morgen eller bøffer lørdag aften.

Panderne virker på alle komfurtyper (inkl. induktion) og kan ryge direkte i ovnen op til ca. 260 °C. Det betyder, at du kan starte med at stege på blusset og give retten det sidste i ovnen uden at skifte pande.

Sådan er Sobczyk Hybrid bygget op

3-lags stål + aluminium → jævn varmefordeling og stabil bund.
PFAS-fri keramisk non-stick → maden slipper let, og du bruger mindre fedt.
Robust overflade → lavet til hverdagsbrug, ikke porcelæn du skal være bange for.

Det er derfor, jeg kalder den “din hverdagshelt” – det er panden, jeg selv griber efter igen og igen.

Derfor er PFAS-fri pander et bedre valg

Der har været meget snak om PFAS de sidste år. Mange vil gerne undgå de klassiske fluorstoffer i køkkenet – og det forstår jeg godt.

Med en PFAS-fri pande går du efter:

Mindre bekymring om kemi i belægningen.
Tryghed, hvis panden bliver meget varm.
Samme (eller bedre) non-stick effekt, bare uden de stoffer, mange prøver at fase ud.

Jeg har været meget tydelig: Mine hybrid pander er lavet med keramisk non-stick uden PFAS. Det er et af de første spørgsmål, folk stiller: “Er belægningen sikker at lave mad på?” – og det skal du have et klart svar på.

PFAS-fri i praksis – hvad betyder det for dig?

Du kan lave mad med ro i maven
Du skal ikke stå og google “PFAS stegepande” midt i madlavningen. Du ved, hvad du får – en keramisk non-stick, der er lavet uden PFAS.
Nemmere rengøring
Mad, der slipper let, betyder mindre skrubben. Ofte er det nok med varmt vand, lidt sæbe og en blød børste. Og når det skal gå hurtigt, kan panden også tage en tur i opvaskemaskinen.
Mindre olie, samme sprødhed
Den glatte keramik gør, at du kan stege med lidt mindre fedt, men stadig få den dér sprøde overflade på kartofler, grøntsager og kød, som vi jagter.

Hybrid vs. almindelig non-stick – hvad er forskellen?

Du kender måske de billige non-stick pander: De er fine den første måned, og så begynder belægningen at slippe – på den dårlige måde.

Typisk billig non-stick:

Bliver hurtigt ridset.
Tåler ikke særlig høj varme.
Bunden kan blive skæv, så olien løber ud i kanterne.

Hybrid-pande som min:

Kraftigere bund og bedre varmefordeling.
Mere robust overflade, der er bygget til hverdagsbrug.
PFAS-fri belægning med nem non-stick.

Det betyder, at du får:

Flottere stegeskorpe på dine bøffer.
Fisk, der slipper panden i stedet for at falde fra hinanden.
Pandekager, der bare glider af tallerkenen.

Og måske vigtigst: Du køber én god pande i stedet for at smide tre billige ud over få år.

Hvornår giver en hybrid pande mest mening?

Ærligt: For de fleste er det her den oplagte “hovedpande” i køkkenet.

Den er genial til:

Hverdagsretter: frikadeller, kyllingestykker, grøntsager, æg.
“Show off”-retter: steaks med smør og urter, fisk med sprødt skind, pasta-retter direkte fra pande til bord.
One-pan retter: steg, tilsæt sauce, smid i ovnen – færdig.

Sådan vælger du den rigtige hybrid stegepande

Der er ikke én størrelse, der passer alle – det kommer an på dit køkken og din hverdag.

På shoppen finder du bl.a.:

20 cm – perfekt til æg, små portioner og morgenmad.
24 cm – rigtig god “hverdagsstørrelse” til 1–2 personer.
28 cm – min favorit til de fleste retter, især hvis I er 3–4 ved bordet.
32 cm – når der skal være plads til mange bøffer, store portioner eller gæster.

Derudover kan du udbygge med:

Hybrid wok Ø32 cm – til stir-fry, grøntsager og store blandede retter.
Hybrid sauterpande Ø24 cm – til saucer, gryderetter og retter, der både skal steges og simre.

Mine anbefalinger – sådan bygger du dit “hybrid-setup”

Hvis du vil starte simpelt, vil jeg sige:

Minimum setup:

24 cm + 28 cm hybrid stegepande – det dækker ca. 90 % af din hverdag.

Familie- og madentusiast-setup:

Et sæt med flere størrelser + tilhørende gryder i samme serie, så alt matcher og opfører sig ens på komfuret.

Indsæt gerne konkrete links her, fx:
Se alle hybrid stegepander – PFAS-fri & slidstærke pander
Hybrid stegepande Ø28 cm – min egen hverdagshelt

Sådan bruger og vedligeholder du en hybrid stegepande

For at få mest muligt ud af panden, er der et par simple spilleregler:

Forvarm med måde
Tænd for medium varme først. Når panden er varm, kan du skrue op – så får du jævn varme uden at chokke belægningen.
Brug det rigtige fedtstof
En smule olie eller smør er nok – du behøver ikke drukne panden.
Rengør rigtigt
Lad panden køle lidt af, fyld den med varmt vand og en dråbe sæbe, og vask med en blød børste eller svamp. Undgå ståluld og meget hårde skuresvampe.
Pas på ekstrem varme uden mad
Lad være med at lade en tom pande stå på fuld blus i længere tid – det gælder alle pander, ikke kun mine.

Gør du de her ting, har du en pande, der holder mange år, og som bliver ved med at være en fornøjelse at lave mad på.

Ofte stillede spørgsmål om hybrid & PFAS-fri pander

Hvad er en hybrid stegepande?
En pande med kombination af stål/metal og non-stick, så du får både robusthed og nem rengøring.

Hvorfor vælge en PFAS-fri stegepande?
Fordi du får mindre unødig kemi i køkkenet, uden at gå på kompromis med non-stick-effekten.

Kan en hybrid stegepande bruges på induktion?
Ja, hybrid panderne virker på alle almindelige komfurtyper – inklusiv induktion.

Tåler en hybrid stegepande ovn og opvaskemaskine?
Ja, de fleste modeller tåler ovn op til ca. 260 °C og kan gå i opvaskemaskinen. Jeg anbefaler dog altid håndopvask, hvis du vil maksimere levetiden.

Hvor længe holder belægningen?
Det afhænger af, hvor ofte og hvordan du bruger panden. Behandler du den ordentligt (som beskrevet ovenfor), kan du have glæde af den i rigtig mange år.