Vandmelonsalat med feta, lime og pistacienødder
Vandmelon med tør feta, lime, pistacienødder og mynte, der kort har rørt en varm pande. Frisk salat til grillmaden eller som let forret.
Ingredienser
- Vandmelon i tern (ca. en kvart melon) 1 kg
- Tør feta 200 g
- Pistacienødder 50 g
- Potte mynte 1
- Rødløg ½
- Lime, skal og saft 1
- Spsk. olivenolie 2
- Flagesalt
Sådan gør du
-
Skær vandmelonen i tern
Skær vandmelonen i mundrette tern. Giver den meget saft, så lad ternene dryppe af i en si et øjeblik, så salaten ikke bliver våd i bunden.
-
Snit rødløget og hak pistacienødderne
Snit rødløget i helt tynde ringe og grovhak pistacienødderne.
-
Varm mynten kort på en tør pande
Varm en tør pande op og læg myntebladene på i nogle få sekunder, til de dufter. De skal kun lige røre varmen — det åbner for de naturlige olier. Tag dem af med det samme, så de ikke brænder.
-
Anret melonen med lime og olie
Læg melonternene på et fad og fordel rødløget over. Riv limeskallen over, dryp med limesaft og olivenolie.
-
Smuldr fetaen over og drys med nødder og mynte
Smuldr fetaen over salaten og drys med pistacienødder og de varmede mynteblade. Slut af med lidt flagesalt og server med det samme.
Anmeldelser
Ingen anmeldelser endnu — vær den første!
Giv din vurdering
Relaterede opskrifter
Om mig
Mit navn er Casper, og jeg er manden bag opskrifterne, panderne og smørbøffen.
Jeg blev født i 1988 og voksede op på Bornholm, hvor kærligheden til mad og råvarer blev grundlagt.
Min rejse begyndte som fejedreng i et restaurantkøkken – og siden da har jeg ikke set mig tilbage. Jeg blev kok i 2009 og har siden åbnet to egne restauranter.
I 2018 opfandt jeg Smørbøffen ved et tilfælde. Den blev en viral succes og banede vejen for tv, bøger og min egen udstyrskollektion.
I dag deler jeg min passion for god mad gennem opskrifter, produkter og bøger – og håber at inspirere dig i dit eget køkken.
