Sprød paneret kylling Mississippi style i airfryer med romesco-dressing
Sprøde paneret kyllingelår marineret i kærnemælk, panering med røget paprika og en spicy romesco-dressing lavet i airfryeren. Sydstats-mad med iberisk twist.
Ingredienser
- Kyllingelår 4
- Kærnemælk 2⅓ dl
- Mel 200 g
- Tsk. hvidløgspulver 1
- Tsk. løgpulver 1
- Tsk. røget paprika 1
- Tsk. salt 1
- Spsk. olie 2
- Madlavningsspray/-olie
- Spicy romesco-dressing
- Peberfrugter 3
- Blommetomater 2-3
- Mandler 80 g
- Hvidløg 3 fed
- Rød chili ½
- Tsk. røget paprika 1
- Sherryeddike (kan erstattes med balsamico) ½ dl
- Olivenolie 1-2 dl
- Salt og peber
Sådan gør du
-
Lav romesco-dressing
Tænd din airfryer på højeste temperatur og bag peberfrugterne i 20-25 minutter. Vend løbende efterhånden som siderne bliver sorte. Læg de bagte peberfrugter i en frostpose i 15 minutter, pil derefter skindet af, fjern kerner og skær i grove stykker. Rist mandler ved svag varme på en pande. Skær tomater i tern og hvidløg i skiver. Kom alle ingredienser undtagen olivenolie i en blender og blend sammen. Hæld langsomt olivenolien i mens den blendes. Smag til med sherryeddike, salt og peber.
-
Marinér kyllingen
Bland kyllingelårene og kærnemælken sammen og lad det marinere i cirka 1 time.
-
Paner og hvil
Bland mel, krydderierne og lidt salt i en skål. Tag kyllingelårene og vend dem grundigt i melblandingen — sørg for at de er helt dækket. Læg kyllingen på en tallerken og lad stå i et kvarters tid. Forvarm din airfryer til 195 grader.
-
Steg kyllingen
Kom olie på kyllingen og læg den i din airfryer i 10-15 minutter. Vend halvvejs igennem stegetiden og sprøjt til med madlavningsspray.
-
Server
Lad kyllingelårene køle af i 5 minutter og server med din spicy romesco-dressing.
Næring
Pr. person
Pr. 100 g
Anmeldelser
Ingen anmeldelser endnu — vær den første!
Giv din vurdering
Brugte produkter
DualFry Fusion Airfryer 10,5 Liter - 2700W
Kogebog - 100 Airfryer Opskrifter
Relaterede opskrifter
Om mig
Mit navn er Casper, og jeg er manden bag opskrifterne, panderne og smørbøffen.
Jeg blev født i 1988 og voksede op på Bornholm, hvor kærligheden til mad og råvarer blev grundlagt.
Min rejse begyndte som fejedreng i et restaurantkøkken – og siden da har jeg ikke set mig tilbage. Jeg blev kok i 2009 og har siden åbnet to egne restauranter.
I 2018 opfandt jeg Smørbøffen ved et tilfælde. Den blev en viral succes og banede vejen for tv, bøger og min egen udstyrskollektion.
I dag deler jeg min passion for god mad gennem opskrifter, produkter og bøger – og håber at inspirere dig i dit eget køkken.
