En simpel tomatsauce med chili, og så en hel burrata på toppen af hver tallerken. Når den brækkes op, løber det cremede indre ud i den varme sauce, og det er hele pointen.
Saucen er lavet på en dåse flåede tomater, løg, hvidløg og en frisk chili. Der skal ikke mere til, så længe løgene får ordentlig tid på panden og bliver bløde og søde, før tomaterne kommer i.
Fem ingredienser og et kvarter ved komfuret. Pastaen koger imens.
Ingredienser
-
Pasta600 g
-
Burrata4
-
Flåede tomater (400 g)1 dåse
-
Løg2
-
Hvidløg3 fed
-
Frisk chili1
-
Smør20 g
-
Olivenolie
-
Salt og peber
Fremgangsmåde
-
Sæt pastaen over
Kog pastaen i rigeligt letsaltet vand efter anvisningen på pakken. Gem en kop af kogevandet, før du hælder resten fra.
-
Snit løg, hvidløg og chili
Snit løg, hvidløg og chili fint. Vil du have saucen mildere, så skrab kernerne ud af chilien først — det er der, det meste af styrken sidder.
-
Svits det blødt i olie
Varm olivenolie op i en gryde ved middelvarme og svits løg, hvidløg og chili, til løgene er bløde og klare. De skal ikke tage farve, så skru ned, hvis det går for stærkt.
-
Kog saucen med de flåede tomater
Kom de flåede tomater i og mos dem med en ske. Lad saucen koge i 8-10 minutter, til den tykner. Rør smørret i til sidst og smag til med salt og peber.
-
Vend pastaen i og læg burrataen ovenpå
Vend den kogte pasta i saucen og spæd op med lidt pastavand, så den binder. Fordel pastaen på tallerkener og læg en burrata på hver. Bræk den op ved bordet, så det cremede indre løber ud i den varme sauce.
Tips & noter
Næring
- Kalorier
- 1010 kcal
- Protein
- 39 g
- Kulhydrater
- 119 g
- Fedt
- 41 g
