Spaghetti carbonara – cremet og autentisk opskrift

Fremgangsmåde

1. 1✓

   Kog pasta

   Bring en gryde vand i kog med salt, og kog pastaen al dente.

2. 2✓

   Steg guanciale

   Skær guanciale i små tern og steg dem sprøde på en tør pande.

3. 3✓

   Lav æggeblanding

   Pisk æg, æggeblommer, ost og peber sammen til en cremet masse.

4. 4✓

   Vend pastaen

   Tilsæt den kogte pasta til panden og lad den suge fedtet i 30–40 sekunder.

5. 5✓

   Tilsæt pastavand

   Tilsæt 2–3 spsk pastavand og rør rundt, og sluk derefter for varmen.

6. 6✓

   Lav saucen

   Tilsæt æggeblandingen under konstant omrøring, til saucen bliver cremet.

7. 7✓

   Server

   Server med ekstra ost og friskkværnet peber.