Risengrød brænder nemt på i bunden. Her er metoden, der forhindrer det — de rigtige varmetrin, den rigtige gryde og en fast rytme for, hvornår du rører. Opskrift til 4 personer.
Ingredienser
-
Grødris2 dl
-
Koldt vand2 dl
-
Liter sødmælk1
-
Salt
Til servering
-
Smør
-
Kanelsukker
Fremgangsmåde
-
Skyl gryden i koldt vand
Skyl din Hybrid gryde med koldt vand og lad bunden være våd. Det giver en lille ekstra beskyttelse, når mælken kommer i.
-
Kog ris og vand op ved middelvarme
Kog grødris og vand op ved middelvarme. Mit blus går til 9, og jeg bruger trin 5 — altså midt imellem. Lad det koge cirka 2 minutter under omrøring, til vandet næsten er suget op. Går det meget langsomt, kan du gå op på trin 6, men så skal du røre hele tiden.
-
Tilsæt mælken og bring den i kog
Tilsæt mælken og bring det i kog på trin 5. Rør hele tiden og skrab bunden med grydeskeen fra mine premium køkkenredskaber. Det er her, risikoen er størst, fordi mælken let koger over og sætter sig.
-
Skru ned på lav varme og læg låg på
Skru ned på trin 2, altså lav varme, så snart det koger, og læg låg på. Grøden skal kun lige simre. Ser du kraftige bobler, er varmen for høj.
-
Rør efter en fast rytme
Rør hvert 5. minut de første 20 minutter og derefter oftere, fordi grøden tykner og brænder lettere mod slutningen. Skrab altid helt ned i bunden og ud i hjørnerne. Begynder det at boble kraftigt, skruer du et trin ned med det samme.
-
Kog grøden mør og smag til med salt
Kog grøden i cirka 35-45 minutter i alt, til risene er møre. Smag til med salt til sidst, og server med en klat smør i midten og kanelsukker over.
