Rejetoast på 20 minutter

Sådan gør du

1. 01

   Blend farsen

   Kom rejer, majsstivelse, sesamfrø, sesamolie, grofthakket hvidløg, salt, peber og æggehvide i en minihakker eller foodprocessor. Blend det hurtigt sammen – det skal være en grov fars, ikke helt finmoset.

2. 02

   Tilsæt grønt

   Snit forårsløgene fint. Kom rejefarsen over i en skål og rør forårsløgene i med en ske eller hånden.

3. 03

   Klargør brød

   Skær skorperne af toastbrødet, så du har helt firkantede skiver.

4. 04

   Saml og skær

   Smør et jævnt lag rejefars på 4 af brødskiverne. Læg de resterende 4 skiver ovenpå som låg og tryk dem let sammen. Skær hver "sandwich" ud i 4 mindre, mundrette firkanter.

5. 05

   Steg gyldne

   Varm en pande op med en god klat smør og lidt olie ved middel varme. Læg dine mini-toasts på panden og steg dem, indtil de er gyldne og sprøde på den første side.

6. 06

   Damp under låg (Vigtigt!)

   Vend dem om. Nu kommer tricket: Læg låg på panden og skru lidt ned for varmen. Lad dem dampe færdige i et par minutter. Dampen sikrer, at de rå rejer bliver tilberedt indeni, samtidig med at brødet forbliver ultrasprødt i bunden uden at brænde på.

7. 07

   Servering

   Tag låget af, løft dem over på en tallerken og anret straks. Top dem med striber af chilimayo, sriracha og lidt ekstra fintsnittet forårsløg.

Anmeldelser

Ingen anmeldelser endnu — vær den første!