Pasta med hjemmelavet pesto, squash og ristede pinjekerner i airfryer
Frisk pasta med hjemmelavet pesto af rucola, basilikum og spinat, marineret squash og ristede pinjekerner — let og friskt fra airfryeren.
Ingredienser
- Frisk pasta 200 g
- Squash 2
- Spsk. olivenolie 3
- Salt og peber efter behov
- Citron 1
- Til pesto
- Rucola 100 g
- Basilikum 100 g
- Spinat 100 g
- Parmesan 80 g
- Olivenolie 2 dl
- Ristet pinjekerner 100 g
- Citronsaft
- Salt og peber efter behov
Sådan gør du
-
Rist pinjekerner
Tilsæt pinjekernerne i en skål i airfryeren. Giv dem 8 minutter ved 180 grader. Halvdelen bruges i pestoen, den anden halvdel til anretning.
-
Marinér squash
Skræl squashen i lange pasta-strimler eller riv den groft. Saml i en skål og marinér i saften fra hele citronen, olivenolie og lidt salt og peber.
-
Blend pesto
Blend rucola, basilikum, halvdelen af pinjekernerne, olivenolie og spinat til en glat pesto. Smag til med citronsaft, salt og peber.
-
Saml retten
Bland pestoen med den kogte pasta og squashen. Riv parmesan over og drys de resterende pinjekerner ovenpå. Velbekomme!
Næring
Pr. person
Pr. 100 g
Anmeldelser
Ingen anmeldelser endnu — vær den første!
Giv din vurdering
Brugte produkter
DualFry Fusion Airfryer 10,5 Liter - 2700W
Dualfry Airfryer 7,5 Liter - 1700W
Kogebog - 100 Airfryer Opskrifter
Om mig
Mit navn er Casper, og jeg er manden bag opskrifterne, panderne og smørbøffen.
Jeg blev født i 1988 og voksede op på Bornholm, hvor kærligheden til mad og råvarer blev grundlagt.
Min rejse begyndte som fejedreng i et restaurantkøkken – og siden da har jeg ikke set mig tilbage. Jeg blev kok i 2009 og har siden åbnet to egne restauranter.
I 2018 opfandt jeg Smørbøffen ved et tilfælde. Den blev en viral succes og banede vejen for tv, bøger og min egen udstyrskollektion.
I dag deler jeg min passion for god mad gennem opskrifter, produkter og bøger – og håber at inspirere dig i dit eget køkken.
