Pasta alla Norma i airfryer — siciliansk klassiker med aubergine
Den sicilianske klassiker pasta alla Norma med sprødstegt aubergine, tomatsauce, friske basilikum og masser af parmesan — fra airfryeren.
Ingredienser
- Tsk. salt til at udvande auberginerne 2
- Aubergine 1
- Løg 1
- Hvidløg 4 fed
- Olivenolie (0,3 dl til at stege aubergine) 3 cl
- Olivenolie 2 cl
- Kapers 1 dl
- Spsk. frisk oregano 1
- Flåede tomater 1 dåse
- Vand (brug tomatdåsen) ½ dåse
- Potte basilikum 1
- Pasta, gerne spaghetti 250 g
- Friskrevet parmesanost 30 g
- Tsk. friskkværnet peber (1 tsk. hvis du er vild med peber) ½
- Til anretning
- Friskrevet parmesanost
- Frisk basilikum
Sådan gør du
-
Udvand aubergine
Skær aubergine på langs i større stykker og vend i salt i en stor skål. Lad stå i 15 minutter, så væsken trækkes ud. Skyl grundigt og dup tør.
-
Sprødsteg aubergine
Tænd airfryeren på højeste varme. Kom 3 cl olivenolie i en silikoneform og tilsæt auberginestykkerne, når airfryeren er varm. Steg indtil de har stegeskorpe — de skal ikke være helt møre. Tag dem ud og læg til side.
-
Lav tomatsauce
Skru ned til 180 grader, tilsæt mere olie og finhakket løg + hvidløg. Lad falde sammen uden at tage farve. Tilsæt kapers, oregano og lad simre. Tilsæt flåede tomater og halv dåse vand. Tilsæt finhakket basilikum. Lad simre i 10-15 minutter.
-
Saml og anret
Kog pasta sideløbende. Tilsæt auberginen og friskrevet parmesan til saucen. Vend den færdige pasta i og lad simre 2 minutter. Anret med frisk basilikum og masser af parmesan. Velbekomme!
Næring
Pr. person
Pr. 100 g
Anmeldelser
Ingen anmeldelser endnu — vær den første!
Giv din vurdering
Brugte produkter
DualFry Fusion Airfryer 10,5 Liter - 2700W
Dualfry Airfryer 7,5 Liter - 1700W
Kogebog - 100 Airfryer Opskrifter
Om mig
Mit navn er Casper, og jeg er manden bag opskrifterne, panderne og smørbøffen.
Jeg blev født i 1988 og voksede op på Bornholm, hvor kærligheden til mad og råvarer blev grundlagt.
Min rejse begyndte som fejedreng i et restaurantkøkken – og siden da har jeg ikke set mig tilbage. Jeg blev kok i 2009 og har siden åbnet to egne restauranter.
I 2018 opfandt jeg Smørbøffen ved et tilfælde. Den blev en viral succes og banede vejen for tv, bøger og min egen udstyrskollektion.
I dag deler jeg min passion for god mad gennem opskrifter, produkter og bøger – og håber at inspirere dig i dit eget køkken.
