Fish and Chips i airfryer – sprød øldejs-torsk
Den klassiske britiske fish and chips i sundere airfryer-version — sprød øldejs omkring saftig torsk, perfekt til en hyggelig hjemmeaften.
Ingredienser
- Til dejen
- Mel 1½ dl
- Spsk. majsstivelse 2
- Tsk. bagepulver ½
- Øl efter egen smag 1
- Pisket æg 1
- Til paneringen og fisken
- Mel ½ dl
- Tsk. paprikapulver ½
- Tsk. salt 1
- Tsk. friskkværnet sort peber ¼
- Et nip cayennepeber
- Ca. 700 g torsk (mindst 3 cm tyk), skåret i 4-5 stykker
- Vegetabilsk olie
- Forslag til servering
- Citronbåde
- Malteddike
- Tartarsauce
- Pomfritter og coleslaw
Sådan gør du
-
Lav øldejen
Forvarm airfryeren til 180 grader. Bland 1 dl mel, majsstivelse og bagepulver i en stor skål. Tilsæt øl og æg og rør glat. Dæk med plastfilm og stil på køl i mindst 20 minutter.
-
Lav krydret mel
Bland ½ dl mel, paprika, salt, sort peber og cayennepeber i en lav gryde.
-
Panér torsken
Dup torskefileterne tørre. Dyp først hvert stykke i øldejen og lad overskydende dej dryppe af. Vend derefter i det krydrede mel. Drys evt. ekstra mel på og dup let.
-
Steg i airfryeren
Spray begge sider af de panerede torskefileter med vegetabilsk olie og læg dem i kurven. Bag i 12-15 minutter ved 180 grader. Dryp med mere olie hvis der opstår tørre pletter. Server straks. Velbekomme!
Næring
Pr. person
Pr. 100 g
Anmeldelser
Ingen anmeldelser endnu — vær den første!
Giv din vurdering
Brugte produkter
DualFry Fusion Airfryer 10,5 Liter - 2700W
Dualfry Airfryer 7,5 Liter - 1700W
Kogebog - 100 Airfryer Opskrifter
Om mig
Mit navn er Casper, og jeg er manden bag opskrifterne, panderne og smørbøffen.
Jeg blev født i 1988 og voksede op på Bornholm, hvor kærligheden til mad og råvarer blev grundlagt.
Min rejse begyndte som fejedreng i et restaurantkøkken – og siden da har jeg ikke set mig tilbage. Jeg blev kok i 2009 og har siden åbnet to egne restauranter.
I 2018 opfandt jeg Smørbøffen ved et tilfælde. Den blev en viral succes og banede vejen for tv, bøger og min egen udstyrskollektion.
I dag deler jeg min passion for god mad gennem opskrifter, produkter og bøger – og håber at inspirere dig i dit eget køkken.
