Ærter à la française – med bacon, skalotteløg og hjertesalat
Ærter à la française med bacon, skalotteløg og hjertesalat, bundet med smør og smagt til med citron. Klar på et kvarter.
Ingredienser
- Bananskalotteløg 200 g
- Bacon i tern 150 g
- Hønsebouillon 3 dl
- Ærter 350 g
- Smør 50 g
- Hjertesalat 2
- Citron 1
- Olivenolie
- Friske urter efter smag
- Salt og peber
Sådan gør du
-
Brun skalotteløg og bacon
Pil bananskalotteløgene og halver dem. Steg dem i en gryde med skærefladen nedad sammen med baconternene, til de får en gylden farve.
-
Lad løgene simre i bouillon
Hæld hønsebouillonen over og lad det simre i cirka 6 minutter, til løgene begynder at føles møre. Sigt derefter væsken fra gryden.
-
Kom ærter og smør i
Kom ærterne i gryden og vend dem rundt i varmen. Sluk derefter for blusset og rør smørret i, så det smelter ud i retten og binder den.
-
Vend salaten i og smag til med citron
Skyl og tør hjertesalaten og del den i blade. Vend bladene i retten, så de lige når at falde sammen i varmen. Smag til med salt, peber, friskrevet citronskal, citronsaft og en skænk olivenolie, og drys urterne over. Server med det samme.
Anmeldelser
Ingen anmeldelser endnu — vær den første!
Giv din vurdering
Relaterede opskrifter
Om mig
Mit navn er Casper, og jeg er manden bag opskrifterne, panderne og smørbøffen.
Jeg blev født i 1988 og voksede op på Bornholm, hvor kærligheden til mad og råvarer blev grundlagt.
Min rejse begyndte som fejedreng i et restaurantkøkken – og siden da har jeg ikke set mig tilbage. Jeg blev kok i 2009 og har siden åbnet to egne restauranter.
I 2018 opfandt jeg Smørbøffen ved et tilfælde. Den blev en viral succes og banede vejen for tv, bøger og min egen udstyrskollektion.
I dag deler jeg min passion for god mad gennem opskrifter, produkter og bøger – og håber at inspirere dig i dit eget køkken.
