En sprød salat af fennikel og æble med en dressing af citron, olivenolie og honning. Den tager et kvarter og er lavet af fem ting.
Den er tænkt som tilbehør til noget cremet eller fedt — risotto, stegt kød eller fisk. Syren og det rå bid skærer igennem og letter retten op.
Vend først dressingen i lige inden servering. Citron og salt trækker vand ud af både fennikel og æble, og står salaten for længe, falder den sammen.
Ingredienser
-
Fennikel1
-
Æbler2
-
Saften af 1 citron
-
Olivenolie2 spsk.
-
Honning1 tsk.
-
Salt og peber
Sådan gør du
Fremgangsmåde
-
Pisk dressingen sammen
Pisk citronsaft, olivenolie, honning, salt og peber sammen til en dressing i en røreskål.
-
Vend salaten lige inden servering
Vend fennikel og æble i dressingen lige inden servering, så salaten holder sig sprød. Serveres ved siden af risotto og ribeye eller til andet stegt kød.
Gode råd
