Stegepande uden PFAS: Guide til det bedste PFAS-fri valg

En PFAS-fri stegepande handler om mere end belægning. Det handler om, hvad du udsætter din mad og dit køkken for hver eneste dag. Når du vælger en pande uden PFAS/PFOA, undgår du unødig kemi tæt på høj varme, fedt og syre – præcis dér, hvor materialer bliver presset hårdest. I stedet får du en non-stick løsning baseret på keramiske systemer og rustfrit stål, der er udviklet til at klare hverdagsbrug uden at afgive problematiske stoffer. I Caspers hybrid-univers er det et grundprincip, at alle non-stick belægninger er PFAS-/PFOA-fri, uanset om du vælger pander, gryder eller airfryer-kurve.

Samtidig skal en stegepande uden PFAS fungere i praksis. Den skal give jævn varme, kunne gå på induktion, tåle ovn og være til at gøre ren uden kamp. Hybrid-serien kombinerer multi-lags rustfrit stål med en keramisk non-stick belægning, der ligger beskyttet i et honeycomb-mønster af stål. Det betyder, at du kan bruge metalredskaber uden at ødelægge belægningen, og at maden stadig slipper let – også når du skruer op for varmen for at få en ordentlig stegeskorpe. I denne guide får du en konkret gennemgang af, hvad du skal kigge efter, hvordan du vælger den rigtige størrelse og model, og hvordan du undgår de typiske fejl, der ødelægger selv gode PFAS-fri pander.

• Hvorfor give din stegepande et PFAS-frit skifte?
• Valgguide
• Forskellige typer stegepande uden PFAS
• Typiske fejl
• FAQ

Hvorfor tænke over belægning, når du steger?

De fleste tænker på størrelse og pris, når de køber pande. Men belægningen er det, der afgør både sundhed, holdbarhed og hvordan din mad faktisk bliver. En stegepande uden PFAS bygger på keramisk non-stick og rustfrit stål i stedet for fluorerede stoffer. I praksis betyder det, at du kan lave mad uden at bekymre dig om PFAS/PFOA, selv når du steger ved høj varme eller bruger panden dagligt i årevis.

I Caspers hybrid-serie er kernen multi-lags rustfrit stål, som fordeler varmen jævnt ud over hele bunden. Ovenpå ligger en PFAS-fri non-stick belægning, der er indlejret i et synligt honeycomb-mønster af stål. Stålnettet fungerer som et skjold, der tager imod slag og ridser fra metalredskaber, mens den keramiske belægning stadig giver slip, når du vender æg, fisk eller grøntsager. Det er netop kombinationen af stål og keramik, der gør hybridpanderne velegnede til både hård stegning og mere skånsom tilberedning.

En anden vigtig pointe er kompatibilitet. En moderne stegepande uden PFAS skal fungere på alle almindelige komfurer – især induktion. Hybrid-panderne er udviklet til netop det: plan bund, magnetisk stål og konstruktion, der ikke slår sig ved normal brug. Det gør dem oplagte som “hovedpande” i køkkenet, uanset om du bor i lejlighed med induktion eller hus med ældre keramisk komfur.

Rengøring spiller også ind. Mange forbinder PFAS-fri pander med skrøbelige keramiske belægninger, der hurtigt mister slip-effekten. Her adskiller hybrid-teknologien sig, fordi belægningen er mekanisk beskyttet. Panderne tåler opvaskemaskine, men Casper anbefaler håndvask for at maksimere levetiden: lun pande, lidt mild opvaskemiddel, blød børste eller svamp – så er du klar igen. Det er en enkel rutine, der forlænger både non-stick og det visuelle stållook.

Hvis du vil se hele udvalget af PFAS-fri hybridpander, kan du gå direkte til kollektionen her: hybrid stegepander og gryder. Her finder du både klassiske pander, wok, sauterpander og bradepander, der alle bygger på samme PFAS-fri princip.

Valgguide

Når du skal vælge en stegepande uden PFAS, er der tre hovedspørgsmål: Hvad laver du mest? Hvor mange er I? Og hvordan ser dit komfur ud? Svarer du ærligt på de tre, er du allerede tæt på det rigtige valg.

Til en almindelig husholdning er Ø24 og Ø28 cm de mest brugte størrelser. Ø24 cm er god til spejlæg, små pandekager, to bøffer eller en hurtig omelet. Ø28 cm giver plads til større portioner, flere koteletter ad gangen eller en hel pande med grøntsager, der skal steges sprøde. Har du ofte gæster eller laver store stege, kan en Ø32 cm hybridpande eller en rektangulær løsning som en høj bradepande være oplagt. Caspers hybrid høje bradepande 32x26,5x8 cm er et godt eksempel på PFAS-fri hybridteknologi i bradepande-format, der både kan stå på komfuret og gå direkte i ovnen.

Dernæst skal du tænke over, hvordan du steger. Er du typen, der elsker hård varme til bøffer, sprød kyllingeskind og ordentlig Maillard-reaktion, er en hybridpande oplagt, fordi ståloverfladen kan tåle at blive presset. Den keramiske non-stick hjælper maden med at slippe, men du får stadig den direkte kontakt mellem stål og råvarer, som giver farve og smag. Til mere sarte ting som fisk, æg og grønt får du fordelen af, at du kan skrue lidt ned for varmen og stadig have slip, så du ikke står med ødelagte fileter.

Design kan også spille en rolle. Nogle vil have et rent stållook, andre vil have noget, der må stå fremme. Her er Rose Gold-hybridserien relevant – samme PFAS-fri teknologi, men med en finish, der også fungerer som interiør. Du finder dem samlet under hybrid-kollektionen med pander og gryder, hvor du kan matche pander, gryder og kasseroller i samme stil.

Til sidst er der spørgsmålet om sæt vs. enkeltpander. Hvis du alligevel står foran et større skifte væk fra gamle PFAS-belagte pander, kan det give mening at tage et samlet hybrid-sæt med flere størrelser. På den måde får du både en mindre hverdags-pande, en større familiepande og måske en sauterpande eller wok i samme teknologi. Se fx de samlede løsninger under hybrid-seriens pander og sæt, hvor du kan bygge et sammenhængende, PFAS-frit setup.

Forskellige typer stegepande uden PFAS – hybrid, støbejern og bradepander

En stegepande uden PFAS kan se ud på flere måder, og de forskellige modeller har hver deres styrker i køkkenet. Hybridpanderne er det oplagte valg som allround hverdagsredskab: multi-lags rustfrit stål, PFAS-/PFOA-fri keramisk non-stick og honeycomb-struktur, der beskytter belægningen. De fungerer på alle komfurer inkl. induktion og kan gå i ovnen, så du kan starte på komfuret og færdiggøre i ovnen uden at skifte fad.

Støbejern er en anden PFAS-fri vej. Her er der ingen non-stick belægning, men i stedet massiv jernkonstruktion med ekstrem varmeholdning. Caspers emaljerede støbejernspander og -gryder er oplagte til simreretter, brød og stege, hvor du vil have dyb varme og lang tilberedning. En støbejernsstegepande er stærk til hård searing af kød, mens hybridpanden er mere fleksibel til daglig brug, æg og retter, hvor du vil bruge mindre fedtstof og have nemmere rengøring.

Derudover findes der specialiserede PFAS-fri flader som grillpander, pandekagepander og stegeplader. En hybrid grillpande giver grillstriber og afdrypning af fedt, mens en pandekagepande med lav kant gør det nemt at vende tynde pandekager eller blinis. Stegeplader og bagestål, som fx hybrid bagestål 35x40 cm, udvider idéen om en stegepande uden PFAS til også at dække pizza, brød og kraftig ovnvarme, hvor du vil have stål og keramik frem for klassisk non-stick.

En særlig kategori er de høje PFAS-fri bradepander i hybrid-serien. Her kombineres samme honeycomb-teknologi med høj kant, så du kan lave alt fra lasagne og ovnkylling til store grøntsagsfade. Den førnævnte hybrid høje bradepande 32x26,5x8 cm er et godt eksempel: Du kan brune direkte på komfuret, tilsætte væde og sætte hele panden i ovnen. Det sparer opvask og giver bedre smag, fordi du udnytter stegeskorpen i bunden.

Hvis du vil samle flere modeller i én løsning, kan du kigge efter de større hybrid-bundles og stegepandesaet i kollektionen /collections/hybrid-pander. Her får du typisk en kombination af forskellige diametre og typer (klassisk pande, sauterpande, wok, kasserolle), alle med PFAS-fri belægning og samme varmeegenskaber. Det gør det nemt at skifte hele dit gamle PFAS-setup ud på én gang og stå tilbage med et ensartet, robust system.

Typiske fejl

Selv en god stegepande uden PFAS kan blive ødelagt, hvis den bruges forkert. En af de mest almindelige fejl er at varme en tom pande alt for hårdt op. Uanset om det er hybrid, støbejern eller anden type, bør du altid have en smule fedtstof eller mad i panden, når du skruer op. Ekstrem tør opvarmning kan skade både belægning og stålstruktur over tid og give misfarvninger, der er svære at fjerne.

En anden klassiker er forkert redskabsbrug. Hybridpanderne er netop udviklet til at kunne tåle metalredskaber, fordi honeycomb-strukturen beskytter den keramiske non-stick. Men det betyder ikke, at du skal skrabe aggressivt med skarpe kanter eller skære direkte i panden med kniv. Brug flade paletter, tang og madpincetter – fx Caspers egne redskaber som madpincet 30 cm og køkkentang – så arbejder du med panden i stedet for imod den.

Rengøring er også et sted, hvor mange ødelægger deres PFAS-fri pander. At hælde iskoldt vand i en glohed pande kan give termisk chok og i værste fald slå bunden skæv. Lad panden køle let af, inden du skyller den. Undgå ståluld og hårde skuresvampe på non-stick overflader – brug i stedet en blød børste og lidt opvaskemiddel. Selvom hybridpanderne tåler opvaskemaskine, vil hyppig maskinvask med stærke midler og høje temperaturer altid slide mere end hurtig håndvask.

En fjerde fejl er at bruge den samme pande til alt, uden at tænke over, hvad den er bedst til. En PFAS-fri hybridpande er stærk som allround pande, men hvis du vil bage brød eller lave tunge simreretter, er en støbejernsgryde eller -sautergryde ofte bedre. Omvendt er det spild at kæmpe med en ren støbejernspande til spejlæg, når en hybrid non-stick pande kan klare det med langt mindre fedt og uden at hænge fast.

Til sidst glemmer mange at udnytte, at PFAS-fri hybridpander er ovnfaste. I stedet for at flytte kød og grønt over i et separat fad, kan du brune på komfuret og sætte hele panden i ovnen. Det gælder også de PFAS-fri bradepander i hybrid-serien, som du finder sammen med de øvrige pander under hybrid pander og bradepander. Mindre omhældning betyder mindre opvask og bedre smag, fordi du bevarer stegeskyen i bunden.

FAQ

Er alle Caspers stegepander uden PFAS/PFOA?

Ja. Alle non-stick belægninger i hybrid-serien er udviklet uden PFAS/PFOA. Det gælder både stegepander, gryder, sauterpander og de tilhørende ovnfaste bradepander, så du kan lave mad ved høj varme uden unødig kemi i belægningen.

Hvordan får jeg længst mulig levetid ud af en PFAS-fri hybridpande?

Brug moderat til høj varme, men undgå at varme panden helt tør op på fuld blus. Vask den i hånden med mild opvaskemiddel, lad den køle lidt af før skylning, og undgå ståluld. Selvom panden tåler opvaskemaskine, vil skånsom håndvask altid forlænge levetiden på både belægning og stållook.

Virker PFAS-fri hybridpander på induktion?

Ja. Hybrid-panderne er bygget i multi-lags rustfrit stål med magnetisk bund og er udviklet til at fungere på alle almindelige komfurer – inkl. induktion. Bunden er konstrueret til jævn varmefordeling, så du undgår hotspots og får ensartet stegeresultat.

Hvad er fordelen ved en PFAS-fri hybrid bradepande frem for en klassisk ovnform?

En hybrid bradepande som modellen 32x26,5x8 cm kan både stå på komfuret og gå i ovnen. Du kan brune kød og grønt direkte på blusset, deglacere med væde og derefter sætte hele panden i ovnen. Den PFAS-fri non-stick gør det nemmere at få maden fri igen og letter rengøringen i forhold til mange traditionelle ovnforme.

Hvornår giver det mening at vælge støbejern i stedet for en hybrid stegepande uden PFAS?

Vælg støbejern, når du vil have maksimal varme og langtidssimring – fx til brød, store stege eller tunge gryderetter, der skal i ovnen i flere timer. Vælg en PFAS-fri hybridpande til hverdagsstegning, æg, fisk og grønt, hvor du vil kombinere jævn varme, non-stick og nem rengøring. Mange vælger en kombination: hybrid til hverdag, støbejern til de tunge projekter.

Vil du opgradere til et samlet PFAS-frit setup med hybridpander, gryder og bradepander, kan du se hele udvalget her: se alle hybrid pander og gryder.