Sobczyk Støbejern – Gryder, pander & støbejernsudstyr

Støbejern – steady varme, saftige resultater og køkkengear for livet

Støbejern er til dig, der vil have jævn varme, massiv bund og den der stabile “ovn-i-ovn”-fornemmelse – direkte på komfuret. Emaljeret støbejern fordeler varmen langsomt og ensartet, så du kan brune hårdt, braisere roligt og servere mørt, saftigt kød uden gætværk. I Sobczyk-kollektionen finder du alt fra hverdags-støbejernspanden 26 cm og grillpanden Ø28 cm til de store grydefavoritter – bl.a. emaljeret støbejernsgryde Ø24 cm og den rummelige ovale 30×22,5 cm.

Hvorfor emalje? Fordi du får nem rengøring, syre-tolerance (tomat/lagret vin, yes tak) og nul behov for seasoning – alt sammen uden at miste den klassiske støbejerns-tyngde. Til lange simreretter og ragout er støbejerns-sautergryden 30,5 cm ren kontrol, mens kasserollen 1,8 L er perfekt til saucer og små tilbehør. Skal der bages brød? En rund gryde med tætsluttende låg leverer damp og sprød skorpe – tjek Ø24 cm. Til ovnservering er støbejernsfad 39×23×7 cm stærkt: lasagne, confit eller gratin med dybde.

Kollektionen kan det sjove også – se æbleskivepande Ø20,5 cm til weekendhygge, og nyd jævnt bagte kugler uden hotspots. Alle dele er kompatible med alle komfurer inkl. induktion og er ovnfaste (tjek produktsiden for max-temp). Match med glaslåg 20/24/28 cm for bedre damp- og simmerkontrol, og vælg skånsomme redskaber i køkkenudstyr for at beskytte emaljen.

Opskrift på hverdagsflow: varm op ved medium varme (støbejern holder på energien), brun hårdt, og skru ned til rolig simmer. Brug krydderier fra krydderihylden, snit rent med køkkenknive, og server direkte i fadet – pænt og praktisk. Få overblik over alt i Støbejern eller se hele gryder & pander.

Derfor elsker vi støbejern

Jævn varme og stabil bund – flot brunet overflade
Emaljeret = nem rengøring og syre-tolerance
Ovnfast og klar til komfur → ovn
Fra grydebrød til braise – ét værktøj, mange retter
Se hele udvalget: Støbejern

Købsguide til Støbejern – størrelser, brugstips og vedligehold

Vælg størrelse efter ret og komfur. Til 1–2 personer og saucer er kasserolle 1,8 L spot on. Til hverdagsretter, grydebrød og simreklassikere rammer gryde Ø24 cm det meste. Har du ofte gæster eller vil braisere hele stege, så vælg oval 30×22,5 cm – ekstra bundplads til store udskæringer. På pande-siden klarer stegepande 26 cm alt fra bøffer til grønt, mens grillpande Ø28 giver markante grillstriber og drypafstand.

Sådan bruger du støbejern som en chef. Forvarm ved medium varme 2–4 minutter; støbejern akkumulerer varme, så du sjældent behøver fuld blus. Tilsæt en smule olie og brun, før du skruer ned til simmer. I gryden styrer tætsluttende låg fugt og temperatur: låg på til braise, låg af for reduktion og glasur. I ovnen giver den tunge bund jævn bagning – fra grydebrød til gratin i støbejernsfadet.

Vedligehold & rengøring. Lad emnet køle let, skyl i lunkent vand, og brug mildt opvaskemiddel + blød svamp. Undgå ståluld/skuremidler på emaljen, og pas på termisk chok (kold væske i rygende varm gryde). Pletter løsnes med blød iblødsætning eller en pasta af mild sæbe. Brug redskaber i silikone/træ for at beskytte overfladen, og flyt trygt fra komfur til ovn med grydelapper – håndtag bliver varme.

Servering & matchup. Emaljeret støbejern ser topklasse ud på bordet – servér direkte fra sautergryden eller gryden. Skær rent med køkkenknive, krydr generøst fra krydderihylden, og hold tempoet i køkkenet med gode køkkenredskaber. Vil du se hele sortimentet samlet, så hop til Støbejern eller få overblik i gryder & pander.